天谱乐食_火锅肉卷_火锅专区
综合得分：80
天谱乐食是澳大利亚TOP CUT在华投资的独资公司，也是中国首批从事澳洲进口牛肉及冰鲜牛肉产品的企业，供货对象多为国际五星级酒店和高档西餐厅等。天谱乐食属于餐饮业，无自有养殖场，但其牛肉卷均选用优质品种牛，澳洲进口 和牛和安格斯牛 ，且均为原切肉卷，牛肉味浓郁。
由于天谱乐食牛肉均为进口，与自有养殖场的品牌相比，在受成本因素影响较大时，天谱乐食选购牛肉时更为灵活，可根据牛肉产品选择供应商，比如牛肉卷目前主要来源于JBS澳洲有限公司，牛排则主要来自澳洲最大出口红肉加工商之一的G&KO' Connor。
尽管天谱乐食牛肉来源不一，但澳洲畜牧协会专业化，规模化养殖及屠宰管控严格，牛肉也有着极其严格的分级标准，按口感基本上分为12级,从M1到M12，M12为最高级別。天谱乐食部分产品也有标注牛肉等级，比如M7和牛眼肉，但牛肉卷目前没有。
天谱乐食在饮食配餐行业已有20年经验，比养殖业品牌，进口肉源丰富多样，因此其牛肉产品电商销量一直不错。但整体实力一般，线下商超铺货范围远远不及大庄园、科尔沁等老品牌，随着近年来草原宏宝等实力品牌进军电商，购买方便，价格实惠，对进口牛肉产品有一定冲击，天谱乐食近来在中国电商各平台铺货率略有下降。
同时，天谱乐食的牛肉卷目前种类也不多，仅有3款，有两款是安格斯牛肉卷，约80-100元/斤，根据所选取的部位不同，定价略有区别，选自前肩胛肉的谷饲牛肉卷比选自前胸肉的谷饲肥牛片，口感更嫩些，因此价更高，前者售价在60-75元/斤，后者一般低于50元/斤，两者都比另一款原切和牛卷更瘦些。
和牛比较稀缺，且养殖成本较高，因此和牛肉卷比安格斯牛肉卷价更高一些，价格波动较大，约80-100元/斤，由前后胸部位的肉制成，肥瘦均匀，涮后口感更嫩。
由于是外资企业，且牛肉来源均为进口，故天谱乐食整体产品分类也比较西化，仅牛排就分入门、雪花和星级三个档次，还有一些西式早餐肉，西餐爱好者不难在此选购到合适的肉制品。
