固城湖_大闸蟹_海产河鲜
综合得分：89
最好的大闸蟹来自阳澄湖，几乎是全国性的消费认知。阳澄湖声名鹊起，源于当地政府在改革开放后的鼓励政策和精心包装，取得市场先机。但论品质，在气候条件相同的长三角大闸蟹养殖区，阳澄湖的水质并非最优，养殖技术也未走在前沿。把阳澄湖大闸蟹从神坛移下来，才能看到被“ 洗澡蟹 ”三个字所掩盖的，其他产区大闸蟹的光芒。
如今隐在阳澄湖大闸蟹背后的固城湖大闸蟹，其实一直被称为蟹中之冠，在2007年被认定为国家地理标志保护产品。固城湖也在2009年成为第一个水产类中国驰名商标，是“中华绒螯蟹典范品牌”。
相比商业气息浓厚的阳澄湖，低调的固城湖拥有更深资历。它是中国第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区，拥有第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场，蟹苗经沿海定点育苗场土池生态育苗法培育，体健质优。从蟹苗到成蟹，固城湖全部执行生态养殖，饵料根据螃蟹不同的生长期以及天气情况，由专业从业人员进行精准配料，满足高蛋白质、适量脂肪和合理纤维素摄入的需求，成体大闸蟹个头硕大、膏腴丰满、肉质紧致。
固城湖地处湖塘密布的南京市高淳区，给生态养殖提供了最佳条件。高淳区有中国首座 国际慢城 ，分布着“三山两水五分田”，生态资源富集，工业活动少，环境质量指数一直居江苏省前列。2018年上半年，固城湖水质在江苏省13个省管湖泊中，名列榜首。在养殖技术与环境的双重保障下，固城湖获得了全国第一个有机蟹认证和第一个“螃蟹生态养殖标准”认证。
截止到2018年12月底，固城湖的湖面围网已经全面拆除，现有近23万亩螃蟹养殖面积皆为湖域外水面或池塘，池水引自固城湖。目前普遍存在塘蟹不如湖蟹的说法，实际上大闸蟹养殖的核心在于养殖技术、当地环境和水质，与湖面还是池塘养殖关系不大。池塘养殖因为更便于精细化管理，成蟹品质甚至会优于湖蟹。
养得好还得卖得好，固城湖的品牌打造早在2000年就已经开始，以高淳县集体资产经营有限公司为载体注册，由当地政府重点经营。虽然政府和水产协会在宣传上并不算有力，但贵在把控严格，对养殖过程实时监控、全程溯源，大闸蟹也有供销社统一收购，蟹农不必自谋销路。养殖户一体化程度高，固城湖稳扎稳打，逐渐与阳澄湖大闸蟹分庭抗礼。
为了免受仿冒品困扰，固城湖推出了防伪标志，每只螃蟹均附有二维码，可以扫码了解其养殖产地、流通渠道等信息。缺斤少两也是网售大闸蟹常见的问题，固城湖已经建立了螃蟹标重、捆扎等标准，少见不足称的情况。
物流是大闸蟹远销的另一道坎，在政府的极力促成下，顺丰2017年在高淳区建成了“惠农云仓”螃蟹服务中心，每天可处理近4万件订单，大闸蟹飞抵深圳最快只需3小时。2018年，天猫、京东又为固城湖开通了绿色通道，全国范围内，网购大闸蟹可用6-24小时送达。如果想规避网购中的死蟹风险，固城湖在全国设有500多家专卖店，可在全国150多个大中城市门店自提。
虽然名气不及阳澄湖大闸蟹，但固城湖大闸蟹在南京、上海、杭州一带享有很高声誉。大闸蟹的销售方式一般有蟹塘直送和礼券两种，前者需等开捕后方可发货，后者一般用于中秋国庆送礼，由收礼者通过线上或线下自提。固城湖的礼券有正红和牛皮棕两色封套可选，设计精美，颇上档次。
