红豆、黄豆、绿豆在营养上有差别吗？是什么使得它们有不同的特点？

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admin - 书生，情报局长 2022-07-16 01:36

黄豆里的蛋白质属于优质蛋白质，脂肪含量15～20%，相对较高。碳水化合物20～30%。黄豆也有很多功能成分在里面。绿豆红豆属于杂豆，碳水化合物55～65%，含量相对较高。中等蛋白质，20～30%，脂肪很少，一般低于2%。绿豆有抗菌、利尿、排毒等功效。红豆含有一定的皂苷，可刺激肠道，利尿。还能解酒解毒，对心脏病和肾病、水肿具有一定疗效。

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