之前使用锅煲汤失败，话说经历，才会有雨后天晴的彩虹，对此也总也了一些砂锅的使用小技巧，砂锅要注意冷热要均为，特别是煮完之后，下锅时候比较烫手，意识直接用厚干抹布端起锅，直接就放在了地面上，那么砂锅就自然裂开了，影响了使用时长，尤其是厨房小白不适用。
砂锅要煤气炉上煮，有时候忙着其他事情，忘记了炉上还在煲汤，容易烧干以及烧焦。也要不停歇的控制好火候，从大火到中火再到小火，挺麻烦的!
想要告别煲汤选择困难症，挑选到合适的煲汤锅，看完这篇文章就够了！
我已经淘汰了砂锅了，温度难控制，不能部分过热，容易裂开，于是我添置了电炖锅，采用文火慢烧法用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物跟砂锅差不多，市面上有很多白陶瓷和紫砂内胆，陶瓷在煲汤没有紫砂那么好用，紫砂革除一些对人体健康的金属材料和化学涂料，紫砂锅的电炖锅是煲汤的必备。
炖、煮、煲汤系列电炖锅
天然紫砂， 5L大容量又营养，2小时快炖，紫砂炖煮美味、健康生活之选，越来越多的人，选择更为养生的紫砂炖煮方式，紫砂鲜浓，原汁原味不失食材营养成分。
适宜2~4人，饭前饭后各一碗。紫砂熬粥，口感香软绵滑吸附食材的鲜香，保留米粒香气。
煲汤电炖锅
呼吸的紫砂胆，不施釉保留百万微细气孔，细密气孔，从此喝汤少油腻，紫砂气孔减少油脂汤面油层较薄口感清爽。
好内胆会呼吸，大骨浓汤汤鲜不腻，内胆中的微细气孔透气保鲜，在熬煮过程中有效吸收汤中油腻，使得汤汁浓郁味鲜。
砂锅缺点：砂锅都是施釉的，釉是含铅，铅是有毒。
紫砂锅不施釉，革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，同时含有益健康的天然铁质，可耐酸、耐碱、耐高温，特别是前面推荐最后两款的紫砂锅，可以对脂肪有化解效果，那么用这样的锅煮出来的饭或者煲汤会特别香滑可口，肉类、汤则油脂少，合适减肥人士食用。