这是因为山竹成熟的过程中，细胞代谢产物木质素的不断分泌，导致其发生木质化过程。老了的山竹，硬度可以和椰子媲美，却没有椰子那样的萌芽孔，所以种子也闷在果实里直接死亡，完全就是“自杀”。
山竹可以放冰箱冷藏，具体做法可以看下面的图片。
先别急着划走
有没有小姐妹在网络上码了很多挑选水果小妙招，但依然不太会挑水果——假装“我很懂”地站在水果摊前看半天，最后选了几个长得好看的......
尤其是想买身价不菲的热带水果时，更怕买到坏的，给本不富裕的钱包“雪上加霜”，而挑热带水果时最令小姐妹紧张的，就属山竹和榴莲了。跟开盲盒一个心情（捂嘴偷笑）~
下面就由我这个吃果大户来跟大家分享一下，保你以后挑山竹不踩雷！
以此图证明我是吃果大户 山竹的挑选方法
一、挑选山竹看果蒂首先是日常买菜经验——叶是绿的还是蔫了，就能很好地反映蔬菜新鲜程度。
山竹也一样，挑的时候看看果上小盖似的萼片，如果还是绿色的说明还新鲜，变黑了的就没那么新鲜了。
二、挑选山竹看外表新鲜的山竹除了果蒂新鲜青绿色以外，它的外表还是呈紫红色，而且纹理清晰可见；
不新鲜的山竹的外表是紫黑色甚至是黑褐色，而且表皮也有点皱纹的。
三、挑选山竹看手感其次，根据山竹”自杀“的知识点，从表皮的柔软程度，我们就能判断山竹的”自杀“进行到哪一步了。
轻轻捏一下山竹，果皮有弹性的更新鲜。如果整个果硬邦邦可以当手榴弹了，那就放下吧。
四、挑选山竹看花瓣还可以进一步看看它的果肉有几瓣。山竹屁屁上的”小花“，对应着果壳内山竹的瓣数和大小。差不多大小的果子，瓣数少些，单瓣果肉就大些。
而大瓣山竹里往往藏着一枚大核，相信大家都更喜欢吃差不多大小没核的。
六瓣我挑果的技巧果然是被认证过的山竹，当前还是以进口为主，不过国产也有。
进口以泰国为佳，越南其次，国产个头较小，但胜在价格便宜
小伙伴们购买山竹的时候注意区分 次货好货~ （如果还是不懂区分，可以找我）
免得你买的山竹像下面的次货，那可就亏大啦~
如果上面的挑果技巧对你有帮助，别忘了双击屏幕点个赞哈~
一般情况下，山竹可以分为三类。油竹、沙竹和花竹。接下来了解一下~
油竹表面一般呈黑色，果皮光滑，卖相好。
沙竹，又叫麻竹。50年以上树龄才能产出的品种。和油竹相反，沙竹卖