个人认为，桂林米粉有两大精华，一个是米粉，米粉要求有鲜湿软糯的口感，不是干米粉泡发煮熟后的口感，两者相差甚远(并不是说干米粉不好吃)；另一个是卤水，卤水要求有浓郁的卤香味，做到唇齿留香。米粉是基础，卤水是升华（锅烧是点晴之笔，卤肉豆角酸笋等配菜都是辅助），做不到这两点，不要说正宗了。但是题主要求在网上买，而某宝的桂林米粉是无法保证米粉的口感(这个目前是没办法解决，摊手无奈~)，所以只能寻找卤水正宗的桂林米粉了~
以下为个人认为好吃相对正宗的桂林米粉店铺：
1、首奶奶家的米粉铺（价格：12~15元/份）
（图侵删） 他家的米粉里有锅烧肉和叉烧肉两种肉肉（吃肉党福利~），豆角酸笋黄豆这些配菜也没落下，至于卤水正不正(其实本人没买过，所以不知道，小声bb)，但是买家评论里很多人都说不错，也有不少回头客，买家秀图片看着也赏心悦目。首奶奶家还单独卖锅烧肉、酸笋、卤水等等，还有家庭版套餐，还有冲泡型！！！
（图侵删） 就是这货~相对干米粉，这货的口感是接近当地桂林米粉的，而且可以满足题主的速食需要，下锅煮开三分钟即可；但如果题主是学生党，没有锅只能单纯地用开水泡的话......这个过程中你得不断地换开水泡，一直持续到一个小时以上，米粉可能就会熟软了(真的不要相信卖家说的十分钟泡软米粉，而且口感远不如锅煮的口感好) 。
店铺地址：
2、潮田/桂林乡土人家（价格：10~11元/份）
其实这是两家店，一家叫潮田，另一家叫桂林乡土人家，但是答主观望了好久，发现其实这两家店都是同一个老板，卖的东西都一样，所以放在一起统一回答。这家店答主买过，每一份的配菜量很多（最爱酸笋~），卤水也多，个人觉得味道偏正宗，两年前买的，不太记得了，锅烧也OK。另外他们家在桂林是有实体店的，而且店主也很用心地科普了怎样才算是一碗合格的桂林米粉，看图~
（图侵删） 另外他们家的店还提供切粉版的桂林米粉（切粉党的福利~），由于干米粉实在是太难煮熟，而切粉是下锅几分钟煮熟，所以也满足题主的速食要求。但相对于首奶奶家，他们家的花样不够多（锅烧肉没有单卖），可能不太能满足一部分人各种各样的需求。
店铺地址：
3、桂林农家货
不多描述，和上面三家大同小异，锅烧卤肉等配菜可以单卖，唯一不好就是只有干米粉，没有冲泡粉和切粉（PS：本人也没有买过，小声bb）