日本有最著名的的Ukonno Chikara「姜黄之力」，星巴克曾在英国推出一款姜黄拿铁，许多明星达人的食谱里也常出现姜黄面包、姜黄咖啡、姜黄爆米花等。
姜黄及姜黄素有多热门？
2016年，Google发布的全球饮食趋势报告显示，姜黄在过去5年搜索量增长了300%。
2017年，姜黄成为外媒追捧的「十大超级食品」之一，并成功进军饮料界，一时风头无两。
2018年，姜黄的发展势头依然强劲，轻易上榜「年度全球最受关注食品原料配方」。
根据PubMed的数据，5年来关于姜黄素的科研论文有5581篇，2014年到2017年论文数量都在千篇以上，而且逐年增加。
图来自:PubMed数据库
很少有一种原料能够像姜黄素一样，受到不同国家的欢迎和追捧，在全世界被广泛研究。
在过去几年里，姜黄素的销售也经历了急剧增长，它广泛应用于包括膳食补充剂、饮料、化妆品和功能性食品等多样化领域。
时至今日，姜黄素仍有很大的发展空间和市场潜力，科学家、媒体、食品公司、明星达人都对其有着极大的兴趣。
什么是姜黄素？
说到姜黄，很多人就想到了生姜，两个都有一个“姜”字，那是不是同一种东西呢？
其实它们的区别还挺大。生姜，属姜科，多年生草本植物。是我们生活中常用的佐料之一，具有去腥、防寒等作用，其营养素主要来自姜辣素。
而姜黄，属姜黄科，外观与姜非常相似，颜色却比生姜更黄。
在中国，姜黄是一味传统中草药，早在《本草纲目》中就有记载：姜黄兼入脾，兼治气。
而在印度，姜黄是一种传统调味料，常用于食品之中，很多咖喱里面都有。
那姜黄素又是什么？姜黄素≠姜黄。
姜黄素（Curcumin）是科学家从姜黄中提取出具有抗炎抗氧化活性的有效成分。
1815年，姜黄素首次被西方科学家分离出来。
姜黄素Curcumin的化学结构
又过了近一个世纪，1910年它的化学结构才被最终确定。姜黄素是一种多酚物质，结构上属于二酮类化合物，分别以烯醇式及酮式存在于有机溶剂和水中。
姜黄素有哪些「奇效」？
在http://ClinicTrials.gov搜索，关于姜黄素治疗人体疾病方面，能找到100多项研究，很多都已经完成。
研究者用各种细胞试验和动物试验，报道了姜黄素的抗氧化、抗炎症、抗病毒，甚至抗癌等效果。
①抗癌
姜黄素的抗癌效果一直都是研究热点。
曾有英国医生在《BMJ CaseReports》