江西南瓜干、茄子干香辣美味、风味独特，都非常的好吃，制作也很简单，就是用新鲜的茄子、南瓜蒸熟，加入调料、米粉等制作而成，不过这两种的做法还是有些不同的，我家孩子很喜欢吃。南瓜、茄子也是我们生活中经常吃的食材，不过我们这边一般都是用来炒菜、煮粥，我第一次吃南瓜干、茄子干也是江西同事 : 老王的游戏人生回答
茄子干的做法茄子干的做法：需材料：紫茄子 大蒜 生姜 辣椒 糯米粉 红糖 盐 味精 1. 茄子洗净备用，锅内装大半锅水，烧开后把茄子直接下锅煮，煮至七八分熟后捞起，用筷子对着茄子 正中间划开（注意：不要完全划成两半，皮要连着），划开后尽量用手掰开点以便填充馅料。茄子全部弄好后，放 : 哎那谁回答
很高兴回答这个问题，本人就上上饶德兴人，刚好这个季节是做南瓜干的好时期！南瓜干为上饶特产，金黄色半透明状，口味甜香，细腻爽口，并有一定韧性，久食不厌，香、甜、咸、辣于一体，酱香溢口，糯润适中，品味独特。采用赣东北民间古老配方和工艺，用天然无污染的南瓜，结合现代科学技术精制而成，具 : 村上拾趣回答
南瓜切片去蒸一下，然后加面粉加上辣椒粉搅拌均匀去晒，晒干很好吃，茄子切成小条去晒，一定要晒的很干 ，然后放起来，想吃x的时候用水泡一下，拿来炒 : 燕子深圳生活回答
江南的南瓜干茄子干，色泽诱人，甜辣筋道，令人回味，做法没有什么难度，就是步骤比较繁琐。1、准备南瓜一个（甜粉南瓜），糯米若干，食盐2克，白糖1克，鲜紫苏50克，辣椒粉8克，蜂蜜2克。2、把南瓜去皮去瓤。3、南瓜切0.3个厘米的片，焯水后捞出，不要焯水时间太长，太熟的话难以成型而且 : 老妈喊你回家吃饭回答
江西南瓜干、茄子干香辣美味、风味独特，都非常的好吃，制作也很简单，就是用新鲜的茄子、南瓜蒸熟，加入调料、米粉等制作而成，不过这两种的做法还是有些不同的，我家孩子很喜欢吃。南瓜、茄子也是我们生活中经常吃的食材，不过我们这边一般都是用来炒菜、煮粥，我第一次吃南瓜干、茄子干也是江西同事 : 乡村阿武回答
我湖北的，应该做法差不多。我们湖北是把新鲜南瓜去瓤，不去皮，切大块长条形，茄子也是切成长条，然后直接在大太阳眼镜晾晒风干就可以了。要吃的时候拿出来用水泡开，清炒或炖肉都可以。 : 沐秋米多的闲食光回答
用料 茄子 玉米淀粉 做法步骤步骤 1茄子清洗干净步骤 2对半切开步骤 3切成如图厚的片步骤 4放入适量的玉米淀粉步骤 5拌匀步骤 6平铺在帘上，放在外面晒两天左右步骤 7晒到水分完全蒸发 : 入冬回答
茄子干的做法: 1。茄子洗净切开﹐并摊平放在太阳下晒1─2天后, 2。做馅:面粉,米粉,大蒜,少量的盐,味精,辣椒,糖等等。 3。将晒干的茄子包裹做好的馅(最好不要让馅外露),蒸熟后,再拿出去太阳晒,晒干后即可, 4。晒干后可再蒸一次,再晒,往返两次甚至更多,最后即成茄子干,颜色 : 爱吃的糖糖呀回答