中式面点种类太多了啊我知道的最少也要有八九十种呢，如如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等南北地域的不同面点种类也是繁多的的。北方吃的最多的就是馒头。 一馒头制作的基本原料：小麦面粉500克，酵母3克左右，水250克。（当然，你要是想馒头散发 : 爱宝路回答
1：能正确选择和保管原料，减少浪费。2：能根据所做点心品种配备合适的馅心。3：调制面坯。4：用各种手法将点心制作成型。5：能根据制品的色、香、味、质，选用不同的熟制方法。 : 翔謌回答
来专业烹饪学校，各类馒头、饼、包子、拉面、油条、蒸饺、烧麦、烧饼等面点制品都能学到哦！经验丰富的老师教学，让你快速上手掌握扎实技术！ : 别摸我的婴儿肥-回答
各种面食吧 像各种水饺 面包等 : 小城乐乐vlong回答
作为曾经的红案厨师，虽然不知道面点师太具体的东西，大概能给你说一些：1、熟悉厨房设备，包括蒸灶，烤箱，和面机，压面机，打蛋器。2、熟悉各种原材料，包括面粉，米粉，糯米粉，各种干果，油脂（例如酥皮点心需要的油面和水油面），奶油等等，熟悉这些原材料的各种湿度温度下的状态。3、面食技巧 : 小丸子1125回答
能正确选择和保管原料，减少浪费。能根据所做点心品种配备合适的馅心。调制面坯。用各种手法将点心制作成型。能根据制品的色、香、味、质，选用不同的熟制方法。 : A泰来小老弟回答
个人没有专业学过，感觉中式面点师的必备条件，基本下面几个要点，，，面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺。 : 落寂塵回答
中式面点师主要学习：面点原料的配置。面团制作技术。面馅制作手法。面点成形设计。面点烹饪工艺。 : 宝贝462ayx回答
#新星计划# 中式面点一般学习 水煎包、水饺、馄饨、花卷、蒸饺、秋叶包、千层饼、油饼、手抓饼、馅饼、油条、小笼包、拉面、手擀面、刀削面、火烧、锅饼、大馒头、元宵、糖三角、豆沙包、酱香饼、炸糕等等。 : 江锦汇回答