杂志大片.............
你敢给个链接，放张图吗，我都不知道你说的大片是啥样子的
不过我还是说下我的了解吧
我参与过拍菜谱这种的
一般分为两种拍法吧
一种是静物摄影，两个灯，柔光伞+束光筒，黑色背景纸，白色的也行，当然专门的静物台也行。
镜头的话.......佳能100mm F2.8新百微。腾龙90微。尼康105微距。其实佳能有个50 F2.5微距头，也能用。光圈一般都要收到F18左右，保证景深。不过看具体情况决定吧。
这种属于比较无脑的静物摄影，没啥难度。具体范例，你就百度图片，搜索菜谱，看到的基本都是这种类型的。
第二种就是玩虚化，一般都是西餐厅啊什么的用，不仅拍了食物，还交待了餐厅环境。这种拍法就不需要什么静物台了，直接在餐桌或者餐盘里拍，背景就是餐厅。
http://image.baidu.com/channel?c=%E7%BE%8E%E9%A3%9F&t=%E5%92%96%E5%96%B1&s=0这里基本都是玩虚化的
这种拍法我基本没尝试过，应该也是要打灯的，但是一定要注意别让主题太亮，背景太暗。