泡好一杯茶，不仅仅在于茶叶的原料好，更多的相关因素还包括适宜的水温，合适的器具，以及合适的水，就连当天的光照也会影响茶汤滋味的彰显。
陆羽曾说泡茶的水温是：泉水上，河水中，井水下。在这个快节奏的生活时代，天天和泉水是不实际的，河水井水都有一定程度的污染，所以我们只能退而求其次，用合适的软水来冲泡茶叶，效果虽减，但是不减分已经是最大的追求了。
大茶壶冲泡尤其讲求水的温度，水多茶叶多温度高焖泡的时间久，就会让茶叶里的茶多酚过多的释放从而导致茶叶又苦又涩，所以建议80度左右的水温冲泡尽量少的干茶，如果有条件建议准备2把茶壶，等茶汤析出将茶汤分离至另外的茶壶，这样方可不会影响茶叶的口感。