隔水炖盅
炖燕窝最好是买专门用来炖燕窝的炖盅比较好
正常来说，买燕窝会送专门的炖盅的。除非你买的那家很抠门，舍不得送你个炖盅
不过就算人家没送也没关系，咱自己买一个，二十几三十几块钱一个，很便宜的
给大家看看隔水炖盅是啥样子的
就是这种2层的炖盅，最里面那层放的是你要炖的东西，中间有一层是加水的，这样子可以让最里面的温度控制得稍微低一些。
为什么会需要用这样的炖盅呢？主要是燕窝中含有蛋白质。温度过高会导致营养成分流失，使用这个炖盅能控制燕窝受到的温度不会特别高，能保存营养
我是小蕾，从事燕窝行业多年，有燕窝问题可以私信我