1、青蛙炖竹笋，小时候住农村，大概是在每年的春天插秧时节，父亲晚上会拿个手电筒去田里照青蛙，青蛙眼睛被手电筒照射时会反光，然后轻轻走过去，便在田水里摸起一只青蛙来，父亲一晚可以抓到10几只，我家在南方，河边两旁长了很多竹子，第二天去挖几根竹笋回来跟青蛙一起炖煮，味道非常鲜美，青蛙肉洁白嫩滑，竹笋清新爽口。
2、蘑菇猪肉汤，每年春夏发大水的后，过几天河边的一些白蚁窝就会长出一些蘑菇来，我们叫大漏菌，白色的，跟超市里卖的平菇有点像，这蘑菇没法种植，只能靠运气沿着河边走，父亲偶尔捡到一窝摘回来，放点猪瘦肉一起煮汤，鲜美无比，汤拌饭我最爱吃了，前几年问父亲那蘑菇是啥，他说就是如今鼎鼎大名的鸡枞。
3、独脚金蒸瘦肉，独脚金是一种小草，大约10厘米高，头顶长一朵小黄花，是一味中药，夏末秋初，一群孩子成群结对的到山坡草坪阳面匍匐寻找，看到一颗，连根拔起，抖掉沙粒，放小布袋里，运气好的话，半天便可挖到水杯大小的一捆，积攒几天，晒干了，等收药人来，可以换几块钱，这也许是很多人的第一桶金了。瘦肉切成片腌好放小碟里，把晒干的独脚金稍微清洗，去除灰尘泥沙，铺在肉上面，放到饭锅里，等饭好了，一揭锅盖，异香飘出，口水马上就出来了。
这些都是大概20多年前的记忆了，这些美食除了油盐，没有再加其他调味料，味道的记忆总是很深刻，我不是什么老饕，词汇苍白，想不出什么词语来形容美食，如今父亲已老，马上就60岁了，我还在大城市挣扎着，事业家庭一无所成，很少做饭，也只会炒个青菜蒸个排骨之类的简单饭菜，30出头了，还从来没有为父亲做过一次饭，哪怕是面条也没煮过。。。