核果类水果，杏，李子，桃，梅子，包括樱桃，他们的果核里会含有生氰糖苷，这种东西与酶接触水解后会生成氢氰酸HCN，是剧毒。所以如题所说，弄破果核发生水解是中毒的必要条件。但，樱桃核还是挺硬的吧，能用牙咬碎吗？如果用樱桃榨汁的话，倒是应该注意别把核搁进去，是有打碎的可能的。百度上看到的生氰糖苷的对人的致死量为18mg/kg体重，樱桃核中的含量应该跟品种产地种植条件都有很大关系，没有找到平均数值的数据，新西兰食品安全局的一个报告显示樱桃汁里会有相当于4.6mgHCN/kg的苦杏仁苷（生氰糖苷的一种）的残留
http://www.foodsafety.govt.nz/elibrary/industry/Cyanogenic_Glycosides-Toxin_Which.pdf 。
总之，谁也不会没事冒着把牙崩了的危险去咬核。但榨汁的时候先去核应该是有必要的。