_ACA烘焙明星大赛_小乌龟全麦面包-康妮chen

大厨步骤

3张图片 “家人爱上卡通呆萌全麦面包，本来家人不喜欢全麦面包，觉得全麦面包有麦麸，而卡通形象的面包让他们把注意力全集中在可爱的小动物上了，卡通动物给家人带来快乐，吃着独一无二的卡通面包，是他们专属的面包，这些呆萌面包大人小孩都喜欢，早餐餐桌增加了乐趣。这次做了【小乌龟全麦面包】，喜欢汉堡包的话，可以夹入内陷，我小孩就喜欢汉堡包，我夹入了火腿片、芝士片和生菜片，这样的早餐面包为清早带来满满的正能量！” 食材明细 主料 全麦面包粉 280克 水 162克 砂糖 25克 盐 3克 干酵母粉 3克 橄榄油 22克 辅料 火腿片 5片 芝士片 5片 生菜 适量 沙拉酱 适量 清淡 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 高级 难度 小乌龟全麦面包的做法步骤
1将面包粉、水、砂糖、盐、干酵母粉和橄榄油混合，揉成可拉出透明薄膜，滚圆放入容器盖保鲜膜放置在室温下发酵 2当面团发酵至2.5倍大，完成基础发酵 3排气后分出5个70克面团作小乌龟的身体，20个5克的小面团做小乌龟的四肢，5个8克的小面团作小乌龟的头部，多余面团做成小乌龟的尾巴 4将大面团滚圆压扁作小乌龟身体，其余小面团滚圆作乌龟的四肢、头部和尾巴，将整形好的小乌龟放在烤盘上面，每一只小乌龟趴在烤纸上面，铺烤纸是为了方便移动，把小乌龟放在室温下进行最后发酵 5当面团放在室温发酵40分钟后，在面团表面刷一层水，在头部放两粒耐高温巧克力豆作乌龟的眼睛 6将面团放在170度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟 7将烘烤好的面团可以根据口味来放馅料，可以做成汉堡包。切面包要放凉后再用刀横切，在面包胚上涂抹沙拉酱，夹入火腿片、生菜和芝士片，然后用巧克力画一下青蛙的眼睛和嘴巴
小窍门 1 面团加入液体份量要根据面粉吸收性来调整，一般制作面包，液体量放60—70%，液体量太少做出来的面包很硬 2 发酵的时间要根据当时的温度和湿度来决定的 3 整形时大面团表面的洞洞要挖深一些，青蛙的两只眼睛近一些 4 烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。 5 汉堡包夹入的食材可以根据口味来放 来自 美食天下 康妮chen 的作品 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   儿童   早餐   儿童节   26人点赞 55人收藏 “家人爱上卡通呆萌全麦面包，本来家人不喜欢全麦面包，觉得全麦面包有麦麸，而卡通形象的面包让他们把注意力全集中在可爱的小动物上了，卡通动物给家人带来快乐，吃着独一无二的卡通面包，是他们专属的面包，这些呆萌面包大人小孩都喜欢，早餐餐桌增加了乐趣
这次做了【小乌龟全麦面包】，喜欢汉堡包的话，可以夹入内陷，我小孩就喜欢汉堡包，我夹入了火腿片、芝士片和生菜片，这样的早餐面包为清早带来满满的正能量！”

_ACA烘焙明星大赛_小乌龟全麦面包-康妮chen-配料

全麦面包粉、水、砂糖、盐、干酵母粉、橄榄油、火腿片、芝士片、生菜、沙拉酱。

最佳配方

全麦面包粉 280克 水 162克 砂糖 25克 盐 3克 干酵母粉 3克 橄榄油 22克