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大厨步骤

4张图片 “南瓜煎饼选用的是嫩南瓜,它的特点是水分大,维生素C含量高,口感脆嫩,糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。 嫩南瓜可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。用嫩南瓜煎饼,方便快捷,香软可口,非常适合老年人和宝贝们~~~” 食材明细 主料 南瓜 350 十三香粉 5克 盐 4克 辅料 面粉 250克 蛋清 2个 鸡精粉 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 南瓜煎饼的做法步骤
1嫩南瓜清洗干净。 2用擦丝器刮成细丝。(小心不要挂到手哦) 3倒入面粉。 4打入两个鸡蛋清。(蛋清能增加饼的韧性不易破,加入蛋黄的话饼凉了会有腥味) 5加入少许盐。 6加入十三香调味料。 7加入鸡精粉。 8倒入适量的清水搅拌均匀。(先不要一下倒太多,避免太稀饼不易成形) 9搅拌成稠稠的糊糊。 10也可随个人喜好加入辣椒粉。 11开小火,不粘锅里倒入底油。 12倒入糊糊,拿起锅炳转动锅,使糊糊均匀的铺满锅底。 13待凝固后翻面再煎,多翻两次。 14两面煎成金黄色即可出锅。 15成品图,简单快捷~~~ 16香软可口~~~ 17非常适合老年人和宝贝们~~~ 18用来做早餐很不错哦~~~
小窍门 不同牌子的面粉吸水性不同,水不要一次加入太多,否则不易成形。只放蛋清的饼就是凉了也没有腥味,如放整个鸡蛋的话,也可加入适量的胡椒粉去腥。糊糊一次不要倒太多,太厚了不易熟,煎完第一个饼后可观察厚度适当调整再煎第二个。 来自 美食天下 阳光明媚99 的作品 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   早餐   饼   秋季食谱   78人点赞 479人收藏 “南瓜煎饼选用的是嫩南瓜,它的特点是水分大,维生素C含量高,口感脆嫩,糖尿病患者应优先选择嫩南瓜
嫩南瓜可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅
用嫩南瓜煎饼,方便快捷,香软可口,非常适合老年人和宝贝们~~~”

_ACA烘焙明星大赛_南瓜煎饼-阳光明媚99-配料

南瓜、十三香粉、盐、面粉、蛋清、鸡精粉。

最佳配方

南瓜 350 十三香粉 5克 盐 4克

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