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大厨步骤

1张图片 “ 红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效; 红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素。” 食材明细 主料 低筋面粉 125g 红曲粉 5g 辅料 鸡蛋 1个(带壳约60)g 糖粉 30g 无盐黄油 10g 甜味 口味 烤 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红曲饼干的做法步骤
1黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,搅拌均匀。不要打发。 2红曲粉,和低筋面粉混合均匀,倒入液体中,揉成面团。静置松驰半小时。 3松驰好的面团放在案板上檊成厚约0.5cm的面团 4用饼干模具,刻出图形,也可直接切成条 5烤箱预热170度,15分钟表面微上色即可 6如果模具稍大,要用叉子叉些孔防止烤时鼓起 来自 美食天下 杨小宝666 的作品 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶   儿童节   25人点赞 19人收藏 “ 红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效;
红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素

_ACA烘焙明星大赛_——红曲饼干-米菲mifei-配料

低筋面粉、红曲粉、鸡蛋、糖粉、无盐黄油。

最佳配方

低筋面粉 125g 红曲粉 5g

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