_ACA烘焙明星大赛_ 鸡蛋油条-老方小雨

大厨步骤

1张图片 “油条：中国人最最熟悉的早点之一；尽管有很多专家一致认为它是不健康食品，却仍然不能阻止它在中国的广泛市场；因为它不仅价廉物美，更是一种流行了几百年地饮食习惯，根深地固难以改变；只要合理适当食用也是不会影响健康的。 油条对于我来说，不向做面包蛋糕那么熟悉，但也不算过于陌生；因为2015年春节时学做过一次，选用面粉、鸡蛋、牛奶和泡打粉等食材，面揉好后，饧发一夜后再炸的；虽说不如油条店的那么蓬松，家人反映整体效果还不错关键是自己做的健康有保障。 这次改用家用油条粉感觉省事便捷多了，只需要准备水和鸡蛋就行，也无需等待饧面10小时以上，特别适合于上班族；即可以吃到健康油条，又不至于耗时太长时间~~~” 食材明细 主料 鸡蛋 1个 清水 255克 油条粉 500克 辅料 芥花油 适量 原味 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 鸡蛋油条的做法步骤
1准备好食材 2将500克油条粉倒入面包桶中 3打入鸡蛋后再分次倒入清水 4用筷子搅成棉絮状，送入面包机 5启动自动义和面揉成光滑面团 6合上面包机上盖启动酸奶功能发酵 7约2倍大时取出 8案板上撒少许面粉 9排气后擀成合适的长方形，再将面团轻轻地拉长切成若干长条 10二条并一条，用筷子用力压一下 11取出一条左手按住一端，右手顺势滚几下成麻花状 12锅中油烧热后抓住两头绕几圈，轻轻地丢入锅中并揪去两头 13面团迅速在油锅中膨胀浮起来及时用筷子翻面 14炸至金黄色拣出沥油 15炸好的油条配一碗杂粮粥，这样的美味好吃看得见
小窍门 1、揉面时水量最好分次添加，好掌握面团湿度 2、我图省事，用面包机揉面的，如果没有面包机也可以手工揉面的 3、炸油条时最好二人配合完成，一人做油条坯一人负责炸效果更棒；如将坯全部做好再炸，面坯易干会影响会口感，加外不用的面团可加盖湿布保湿 4、炸至时不能小火，以中大火表炸至表面金黄最佳 来自 美食天下 老方小雨 的作品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   北京菜   92人点赞 469人收藏 “油条：中国人最最熟悉的早点之一；尽管有很多专家一致认为它是不健康食品，却仍然不能阻止它在中国的广泛市场；因为它不仅价廉物美，更是一种流行了几百年地饮食习惯，根深地固难以改变；只要合理适当食用也是不会影响健康的

油条对于我来说，不向做面包蛋糕那么熟悉，但也不算过于陌生；因为2015年春节时学做过一次，选用面粉、鸡蛋、牛奶和泡打粉等食材，面揉好后，饧发一夜后再炸的；虽说不如油条店的那么蓬松，家人反映整体效果还不错关键是自己做的健康有保障

这次改用家用油条粉感觉省事便捷多了，只需要准备水和鸡蛋就行，也无需等待饧面10小时以上，特别适合于上班族；即可以吃到健康油条，又不至于耗时太长时间~~~”

_ACA烘焙明星大赛_ 鸡蛋油条-老方小雨-配料

鸡蛋、清水、油条粉、芥花油。

最佳配方

鸡蛋 1个 清水 255克 油条粉 500克