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城市:深圳:风味餐厅:各地特色粉面:西安老蔡家
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======西安老蔡家====== =====综合得分:86===== 平均消费:20元 平均消费:周一至周日:09:00-22:00 =====特色:===== ==油泼扯面== 甫一上桌便爆发出油香,辣子在白晃晃的宽面皮上格外惹眼,吃下去却只有香气,不呛嗓子。底下的酱油和醋浓厚饱满,面皮又厚又韧,滚烫入口不咬不化,调味料也盖不住咀嚼时四溢的麦香,一碗下肚极为满足。 ==臊子面== 还未入口,酸辣的香气便直蹿鼻腔。红油汤表面堆满厚厚一层肉丁、土豆块、白萝卜、胡萝卜、葱花和香菜。面虽为机器压制,但入口仍有韧劲。 ==肉夹馍== 老蔡家将白吉馍换成了油重焦脆的潼关馍,饼体内部呈层状,口感极致酥化,一碰到牙齿便立刻分崩离析,就着腊汁肉入口爽而不腻,佐一碗店家送的面汤,即可获得冬日里性价比最高的满足感。 ==其他菜式== 凉皮、擀面皮、棍棍面、羊杂汤、烩麻什、炒拉条子 =====简介:===== 在深圳想要吃到一碗正宗的陕面,懂行的人会带你来西安老蔡家。 几平米的小店能开到十年以上,靠的绝对是稳定且惊艳的口味把控,老蔡家的面食堪称一绝。油泼扯面是陕面馆的试金石,老蔡家的调味非常下得了狠手,油泼扯面甫一上桌便爆发出油香,辣子在白晃晃的宽面皮上格外惹眼,吃下去却只有香气,不呛嗓子。底下的酱油和醋浓厚饱满,面皮又厚又韧,滚烫入口不咬不化,调味料也盖不住咀嚼时四溢的麦香,一碗下肚极为满足。 偏爱汤食的话,老蔡家的臊子面不会让你失望。还未入口,酸辣的香气便直蹿鼻腔。红油汤表面堆满厚厚一层肉丁、土豆块、白萝卜、胡萝卜、葱花和香菜。面虽为机器压制,但入口仍有韧劲,但此时面不是唯一主角,它和臊子互相成就,先喝一口汤,让味蕾被炸醒;吃时必须一口未咽、紧接着囫囵进第二口,直至满头大汗,鼻翼畅通,周身酸爽通透。 如果胃口好,不妨搭配一个肉夹馍。2017年春节后,老蔡家将白吉馍换成了油重焦脆的潼关馍,饼体内部呈层状,口感极致酥化,一碰到牙齿便立刻分解,就着腊汁肉入口爽而不腻,佐一碗店家送的面汤,即可获得冬日里性价比最高的满足感。 虽然食物口味地道精准,但店内环境实在无法恭维。受场地限制,食客甚至经常要背贴背就坐,加上外卖送餐人员频繁出入,就餐空间更是拥挤不堪。如果能降低对环境的要求,怀抱着只为吃一碗好面而来的心情,老蔡家十余年水准不变的踏实和妥帖,一定能让你大叹值得。 {{:pic:深圳_各地特色粉面_西安老蔡家.png}} [[:start|首页]]> [[城市:start]]> [[城市:深圳:start]]> [[城市:深圳:风味餐厅:start]]> [[城市:深圳:风味餐厅:各地特色粉面:start]]
城市/深圳/风味餐厅/各地特色粉面/西安老蔡家.txt
· 最后更改: 2022/05/10 18:08 (外部编辑)
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