香港丽思卡尔顿酒店-天龙轩
综合得分：89
平均消费：863元 平均消费：周一至周四：12:00-14:30，18:00-22:30 周五至周日：11:30-15:00，18:00-22:30
特色：
蜜烧西班牙黑豚肉叉烧
选用带有明显雪花纹的西班牙黑猪肩部入菜，均匀的脂肪分布会在烧制过程中融化保持温润香口的口感，油花香而不腻，肉质多汁饱满。调味也是大厨的功力所在，加入的些许桂花酱简单而精准，让叉烧口感更为清新。
原个椰皇花胶炖鸡
火候十足，以整只椰子加入汤料上笼蒸，汤色清亮鲜甜，咸鲜可口，十分润喉。
金腿官燕蒸星斑
官燕入口爽滑，星斑能吃出鱼肉的弹嫩，金华火腿微微的咸味凸显鲜美。
其他推荐
金腿碧玉簪虾球、风味鸡枞菌炒扇贝鲜鲍、避风塘富贵虾、沙爹紫洋葱爆羊柳、海底椰杏仁露
简介：
天龙轩伴随香港丽思卡尔顿酒店于2011年开业，四个月后即获米其林一星，2012年底又斩获二星殊荣，在香港食客心目中地位颇高。
刘秉雷为天龙轩的主厨，拥有超过36年的从业经验，曾在北京王府半岛酒店、香港半岛酒店、广州花园酒店以及迪拜国际酒店担任厨师。刘秉雷制作的素菜粉丝杂菜汤、南乳炒藕片等名菜堪称一绝，不少食客慕名而来。
餐厅的招牌菜品包括西班牙黑豚叉烧、原个椰皇花胶炖鸡、花雕蛋白蒸蟹钳、蜜味花菇三色蔬、鲍鱼飘香荷叶等。以最出名的蜜烧西班牙黑豚肉叉烧为例，从食材到摆盘上桌无一不花费心思。餐厅选用带明显雪花纹的西班牙黑猪肩部入菜，均匀的脂肪分布会在烧制过程中融化保持温润香口的口感，油花香而不腻，肉质多汁饱满。调味也是大厨的功力所在，加入的些许桂花酱简单而精准，让叉烧口感更为清新。
原个椰皇花胶炖鸡也同样火候得益，以整只椰子加入汤料上笼蒸，汤色清亮鲜甜，咸鲜可口，十分润喉。这道汤品出品非常稳定，足见厨师技艺高超。
天龙轩也有提供名贵食材——如普尼尔鱼子酱（15g），搭配化皮乳猪件、芝士银鳕鱼、芝麻海蜇冻鲍鱼丝，另配一杯2009年唐培里侬香槟，每位仅需892元。
餐厅装潢出自著名日本设计公司Spin，玻璃夹道由两边整齐码放的瓶酒镶嵌而成，以羽毛状亮片点缀，甚是瑰丽。落地窗可从102层观赏繁华海景，不过靠窗位置很抢手，提前两周预订比较稳妥。服务方面周到细致，侍者会给宾客每人一份餐牌，若同行有外国宾客，侍者会分别用中英文介绍菜肴，还会根据人数贴心推荐半例或中牌菜肴。添水换骨碟很勤快，不过摆盘不够精致，口味也略逊于欣图轩，好在有美景加持。值得注意的是，自带酒水的开瓶费相对较高，750ml的香槟开瓶费500港元/支，白酒开瓶费1000港元/支，且最多只能带500ml。
