港岛香格里拉大酒店-夏宫
综合得分：90
平均消费：716元 平均消费：周一至周六：11:30-14:30，18:30-22:30 周日及公众假期：11:00-15:00，18:00-23:00
特色：
腿茸白玉蒸鲜蟹拑
清爽精致，取越南青蟹的蟹钳肉为主料，蒸两三分钟即可，再以冬瓜做底，火腿茸铺叠其上，提鲜增香，整道菜清新爽口，蟹肉饱满，尽是鲜美本味。
松露酱焗虾皇
大块虾肉撒上加入黑松露碎，整块入口，独特的香气在口腔弥漫。
镇江肴肉
上面的一层肉冻口感软糯，微微Q弹，入口即溶，相当油润鲜香。
其他推荐
鹅肝酱煎牛仔骨、玫瑰豉油鸡、松露酱凤尾虾多士、碧绿炒老虎斑球、烧鹅、烧腩仔、蜜汁叉烧、脆皮炸子鸡
简介：
香格里拉集团的餐饮水准有目共睹，港岛香格里拉夏宫不仅连续8年荣获米其林星级美誉，还入选法国LALISTE国际美食2018年排行榜-全球最杰出1000家餐厅。
一个城市如果有两家香格里拉酒店，旗下的中餐厅就会有不同的名字，如夏宫和香宫，香港便是如此。港岛夏宫的主厨梁汝景师傅曾就职于福临门及唐阁，1991年加盟当年开业的港岛香格里拉大酒店，并于2017年9月荣升为中餐部行政总厨。
腿茸白玉蒸鲜蟹拑、松露酱焗虾皇及镇江肴肉是夏宫的经典名菜。腿茸白玉蒸鲜蟹拑清爽精致，取越南青蟹的蟹钳肉为主料，蒸两三分钟即可，再以冬瓜做底，火腿茸铺叠其上，提鲜增香，整道菜清新爽口，蟹肉饱满，尽是鲜美本味。松露酱焗虾皇也是一道精致味美的菜肴，大块虾肉撒上加入黑松露碎，整块入口，独特的香气在口腔弥漫。镇江肴肉看似寻常，实际感受却极为惊艳。猪脆骨丁色泽诱人，上面的一层肉冻口感软糯，微微Q弹，入口即溶，相当油润鲜香。
烧味同为夏宫的强项。玫瑰豉油鸡的鸡皮弹性十足，肉质细嫩，香软美味。烧鹅表皮很薄，薄薄的脂肪层恰到好处，甘香不腻，即使不蘸酸梅酱也风味十足。烧腩仔、蜜汁叉烧和脆皮鸡同样出品上佳，即使盲点，也无需担心踩雷。
夏宫的门口矗立着一只金色的雄狮雕塑，与大红色的主色调相称，雍容华贵。水滴形水晶灯衬得古色古香的环境更为华美。侍应的专业素质值得嘉奖，点菜时贴心询问口味，并根据用餐人数推荐菜式，收骨碟悄然无声，丝毫不会打扰客人。无论是工作日还是周末，餐厅都处于爆满状态，食客务必提前预订。
*知识百科:
吃烧味该配什么酱？
先明确一点，调料中的甜一般是为了提升咸味，且甜可解腻，广东人喜欢一菜一酱，故衍生出种类繁多的蘸酱。以下列举常见吃法，食客可根据口味自行选择。
1、烤乳猪：乳猪酱+白砂糖（保持乳猪皮香脆的“沙沙”口感）
2、烧鹅：酸梅酱（酸为了除去鹅的骚味）
3、叉烧：蜜糖
4、烧腩仔：黄芥末+白砂糖
5、猪颈肉：泰汁（酸甜微辣）
6、北京片皮鸭：薄饼+京葱丝+青瓜条+甜面酱
7、白切鸡：姜茸+香油
8、潮式卤水：蒜蓉+白醋+红辣椒圈
