Dr fern's gin parlour
综合得分：81
平均消费：104元 平均消费：星期一至四12:00 - 01:00；星期五至六12:00 - 02:00；星期日12:00 - 01:00
特色：
Doctor’s Prescription
让调酒师现场配制一杯专属于自己的Gin酒，那一刻只属于那一种味道，只此一次。定制Gin酒的价格需要根据调酒师所使用的原料来确定，因此酒单上这款酒是没有标注价格的。
Eden Mill Love Gin
烈酒的质感，搭配着枸杞、柠檬草和咖喱叶，酒入口内并不呛人，香料味道浓郁。
简介：
置地广场的楼上有日式风格的Zuma，楼下有“诊所”Dr fern's gin parlour。在奢侈品林立的置地广场B层，隐藏着一家以卖Gin酒为主的酒吧。酒吧的命名和立意颇具创意，调酒师摇身变为“医生”，配酒犹如制药，使用Gin酒作为基酒为渴望疗愈与放松的“病人”配制出解药。
Dr fern's gin parlour也擅长与顾客来一点恶作剧，原本就隐蔽的位置还设置了两道门，一道大门一道小门，门上都写着“Dr fern's gin parlour”字样。如果按照常规去推大门，会立刻发现被整蛊，真正的入口是右边的小门。室内犹如爱丽丝梦游仙境的奇幻，小小的酒吧有着花草簇拥的园林感，搭配着色彩缤纷的家具，仿佛是暗藏的地底花园。服务员穿着白大褂，极像接诊的医生，而调酒师戴着医用口罩，一副准备为患者操作手术的样子。只不过手术操作台是造酒的吧台，而治愈的方式是上百种的Gin酒。
Gin酒又叫杜松子酒，是世界第一大类的烈酒，因由大麦芽、稞麦、杜松子发酵而成，有着麦芽与杜松子的香味，口感醇厚，初饮者会感到辣口带苦，但回味却辣中带甜，带着杜松子的厚重与麦芽的香甜。Dr fern's gin parlour的Gin酒多达上百种，Tonic Water（汤力水）也有近十款任意挑选。说Dr fern's gin parlour是诊所也并非毫无依据，Tonic Water又名奎宁水，由苏打水和奎宁树皮提取物配制而成，原本是作为药物来使用的，有抵抗疟疾这类热带传染病的效果，Gin and Tonic这款经典鸡尾酒就是将Gin酒与Tonic Water调制，降低了Tonic Water本身的苦味，又保留着甘甜感。
若面对着酒单不知从何选起，酒单的第一页列出的是较为经典的固定搭配，随意选择尝试也不会出错。或者向“医生”描述自己的“病情”，个人喜好的口感，让“医生”调酒师根据描述来一款定制鸡尾酒。Dr fern's gin parlour一座难求，人多时，调酒师与服务员也很难顾及到每一位酒客对酒的定制，不过服务员也会根据顾客的喜好来推荐酒单上的固定搭配。Dr fern's gin parlour是纯粹的酒吧，佐酒小食品类少味道平平，建议不要选择在此用餐。这家酒吧主营Gin酒，爱好威士忌、白兰地或伏特加等酒类的顾客建议另寻他处。
