俏江南
综合得分：67
平均消费：192元 平均消费：周一至周日 11:00-21:30
特色：
鱼香肉丝
酸甜可口又带点微辣，夏天吃十分开胃。
樟茶鸭
成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，外皮很脆，腌制入味。
堂做山城极品毛血旺
选用鸭血、虾、海参皮、午餐肉、猪腰、鳝鱼片、绿色毛肚、肥肠等多种食材，口感丰富，麻辣爽口。
其他推荐
水煮鱼、江石滚肥牛二代、麻酱油麦菜、石烹嫩豆花、酸菜鱼、江南过桥排骨、招牌孜然烤羊排、夫妻肺片、海鲜锅巴
简介：
俏江南来自北京，创立于2000年，如今已在多个城市设有门店，成为了全国人民家喻户晓的川菜品牌。第一家俏江南于2002年在北京国贸中心开业，现分店已遍布全国十几个城市，集团旗下品牌拥有俏江南品牌餐厅、兰（LAN Club）和SUBU三大高端品牌。在一线城市，都有俏江南的身影，但若对地道川菜口味有一定欣赏水平要求，它着实不算是很个好的选择。
俏江南主打高端川菜，多年来获奖不少。不仅是是2008年北京奥运会餐饮服务商，也是2010上海世博会餐饮服务商。曾获中国饭店金马奖、The Beijinger Magazine杂志“读者最喜爱的四川餐厅”称号，区域厨师长吴晓鹏先生曾获北京餐饮十大名厨奖。
山城毛血旺是一道点选率较高的菜品，也是嗜辣者的必点菜品。俏江南的毛血旺胜在内容丰富，包括毛肚、鳝鱼、基围虾、鲜鹅肠、金针菇、粉条等，毛血旺中加入了几十种香料，其中的香菜籽从韩国采购，个头比国产的略大，香味浓郁，使整道菜品都带有一股清香。毛血旺麻辣鲜香，红油厚重却不算油腻。俏江南还推出了山城毛血旺的更高版本，即极品山城毛血旺，区别在于后者的配料更多，加入了海参与五花肉，不过味道上无太大不同。
俏江南采用中央厨房配送形式，所有食材通过集团化采购，从源头保障食品安全性。如所有的鸡鸭鱼肉先送到中央厨房进行粗加工，配送到店再进行深加工。又比如蒜泥白肉，按照蒜泥白肉的操作工序把每块白肉煮好后，再将配料一包包配好封袋运至各门店。辽参鲍鱼、坛子肉之类的菜肴，也会先炖好、煨好，真空塑封，到店后再加工。这样能很好地控制成本和产品质量、安全性，但会牺牲部分口味。而且每个半成品都会有一个调料包，这也极大地削弱了厨师对最终菜品的影响，因此全国的俏江南出品口味都相差不大。
2013年第十四届中国美食节中，俏江南的传统富贵叫化鸡、茶聊鸡、过桥排骨获中国名菜奖，其中传统富贵叫化鸡一举摘取中国名菜金鼎奖，实至名归。
俏江南采用中央厨房配送形式，全国每家门店的口味都相差不大。
俏江南的菜单中，除了川菜、粤菜及谭家官府菜。十大招牌菜中，就有堂做老锅毛血旺、江石滚肥牛、萝卜糕黑胡椒蟹、巧手糯米酿鸡翅、招财水嫩鱼。脆皮芝麻鸡、招牌鲜青椒水煮巴沙鱼、古法石烹嫩豆花人气很高，招牌冲浪也很受欢迎，里面有珍宝蟹、雪蟹、红虾、鱼片，香辣过瘾，是无肉不欢者的盛宴。可惜的是，俏江南的其它菜品都十分一般，出品质量备受诟病。沙律水晶虾球中，虾球经过油炸，十分腻口。招牌脆皮鸡外皮虽酥脆，不过肉质干柴，口感差劲。
俏江南在深圳有多家分店，装修华贵大方，桌椅舒适，环境比广州分店好不少。俏江南的服务中规中矩，添水换骨碟比较及时，但并不热情，加收10%的服务费并不值得。
