牛者烧肉专门店

综合得分：66

平均消费：344元平均消费：11:00-14:00，17:00-21:00

现切和牛为现场称重现切，200克起售。现切和牛雪花分部均匀，油脂丰腴，是牛者的招牌食材。

牛舌采用厚切的方式，外脆内滑，口感有弹性。牛舌建议不要过度烤制，否则容易口感容易出现过老而变柴的情况。

厚切牛小排、极上和牛上脑、味增牛肋条

同样是以日式烤肉为主，牛者烧肉专门店没有江户和牛的就餐环境清雅，私密性也相对较差，但食材丰富，更能满足大众消费需求。

牛者烧肉的老板有多年的餐饮经验，曾在五星级酒店担任行政总厨一职，后来开设了山丘私房烤肉，在武汉烤肉界小有名气。牛者是继山丘之后，更为细分的烤肉店。二者虽同为烤肉店，但牛者更讲究日式烤肉的精致与食材原汁原味的保留。

牛者的牛肉均为澳洲进口和牛，牛者还是澳洲安格斯鲜牛肉中国授权餐厅，和牛均达到M9及以上等级，选材优质。牛者的牛肉种类较多，西冷、牛小排、上脑、肋条、横膈膜等，价格也从几十到上百元不等，顾客选择丰富。除了牛肉，牛者也提供了扇贝、虾、羊排、五花肉等其他种类的食材。

牛者的烤制也采用了个性化的方式，根据牛肉不同的部位，采用不同的熟成度，以保留食材的最佳口感。不过如果顾客有特殊的要求，牛者也会根据顾客自身的喜好来进行烤制。若想要体验自己烤肉的乐趣，服务人员会现场演示如何烤肉。

牛者的就餐环境充满了日式元素，既有大厅就餐区域，也设有包间，暖色调灯光与原木色材质的桌椅搭配，显得温馨而舒适，但餐厅内油烟味较重。如果不考虑高端的就餐环境与私人化一对一的料理服务，那牛者作为日式烤肉店，足以满足食客对日式烤肉的要求。