椒色
综合得分：66
平均消费：80元 平均消费：周一至周日：11:00-21:00
特色：
椒色酸菜鱼
采用新安江活水黑鱼制作，酸菜和辰溪清水酸萝卜打底，以重油提香，鱼肉洁白细嫩，酸菜爽滑酸香。
椒色美蛙鱼头
以花鲢鱼头和美蛙作为主角，野山椒、黄灯笼泡椒、青花椒作配角，鱼头香辣可口、美蛙鲜嫩弹牙，非常好吃。
香辣孜然牛蛙
店内点单率最高的一道菜，牛蛙烤至焦黄后撒下孜然和辣椒粉，咬口表皮香脆，内里有嚼头，底下用小火加锡纸加热，口感能保持温热。
其他推荐
农家小炒土猪肉、椒盐小土豆、咸蛋黄焗南瓜、鲜虾蟹黄豆腐、椒色沸腾鱼、沙拉玉米烙、一品毛血旺
简介：
椒色是杭州川菜时尚餐厅中的新晋成员，凭借博人眼球的环境装修获得年轻潮人的青睐。
椒色鱼系列是餐厅的人气招牌，也是每桌必点菜品。该系列包括椒色酸菜鱼、椒色沸腾鱼与椒色美蛙鱼头等菜品。纵观全场，椒色鱼系列几乎是每桌必点一份的。椒色酸菜鱼采用新安江活水黑鱼制作，酸菜和辰溪清水酸萝卜打底，以重油提香，鱼肉洁白细嫩，酸菜爽滑酸香。相比之下，椒色沸腾鱼更适合重口味的食客。菜品则是以汉源花椒和川南七星椒作配角，不同于水煮鱼经水煮后浇油，沸腾鱼是直接用200度的油浇灌在生鱼上，滋啦一声，鱼刚好被烫熟，花椒辣椒的味道爆开，因此这道菜被命名为有沸腾鱼这个形象的名字。椒色美蛙鱼头则是以选用花鲢鱼头和美牛蛙，配以作为主角，野山椒、黄灯笼泡椒、青花椒作配角等辅菜，菜品整体味道偏麻，掩盖了鱼头与牛蛙本身的味道，不推荐尝试。
当然，不止是鱼美味，其他肉菜也是不甘落后的。除了鱼系列外，椒色还提供不少其它菜式，不过大多数表现一般。香辣孜然牛蛙有着较高的点选率是店内点单率最高的一道菜，牛蛙烤至焦黄后撒下孜然和辣椒粉，咬口表皮香脆，内里有嚼头，底下用小火加锡纸加热，口感能保持温热。以保持温热的口感。山城辣子鸡表现逊色，鸡肉丁太少，肉质干柴，虽名为辣子鸡，但菜品味道并不辣，吃起来尤为不过瘾。
椒色的装修风格跟上海的孔雀川菜有点像，各家分店的装修风格稍有不同，但整体走时尚清新路线。西溪银泰城店、拱墅万达广场店、金地广场店以粉、蓝色为基调，是粉蓝粉蓝的装修风格，新天地店、远洋乐堤港店都是迷人的是Tiffany蓝主调，可谓杭州网红打卡川菜馆了。各店均以小桌为主，店面有大有小，更推荐到新天地店用餐，环境舒适，出品稳定。由于是各店均开设在人流量大的商场，人流量大，晚餐时分等位是常有的事，也；环境也略显吵杂和逼仄，。服务态度不错，上菜速度还可以，不过菜式分量较小。建议错峰用餐，避免等位之苦。
