平均消费：75元 平均消费：16:00-00:00

香菜混合肉泥制成，适合喜爱香菜的食客。

牛肉切得轻薄，每一片上都带有少量牛皮，吃来特别有嚼劲。

豆干事先经过卤制，厚实入味。

嫩肉片、鲜牛筋、耗儿鱼、鸭肠、脑花

大龙火锅是重庆火锅的一个传奇，这家创立二十多年的市井品牌，从来不做广告，不扩张分店，也不接受加盟。它的火锅底料坚持当天自制，所有菜品绝不隔夜，在极其平易近人的环境和价格中保持最顶级的口味和品质，一直是重庆众多老饕心目中的单项最佳。

2017年，在大龙火锅学艺6年的曾俊师傅返回成都开店，这就是“大龙传承”名字的由来。成都大龙传承一开张就火爆全城，本地食客争相打卡，2019年在龙泉开设了第二家分店，但不管在哪一家店，超过一小时的排队都司空见惯，这也是体验成都顶级美食基本一定会遇到的问题。

大龙传承每天只买晚市，下午四点才开门接客，因为大半天的时间都要用来准备菜品和炒料。火锅底料是火锅的灵魂，和众多火锅连锁店用工业化方式预先制备的底料不同，大龙传承的火锅底料全部是每天师傅现场炒制，而新鲜现做的汤底除了更卫生安全，风味也确实独树一帜。大龙传承在菜品的质量把控上也极为严格，不管毛肚黄喉鹅肠，每一样都极其鲜嫩，堪称每款都是招牌菜。

和其他火锅店不同，大龙传承的汤底没有微辣中辣重辣之类的辣度选择，所有汤底都是一个味道，因为师傅认为只有这个口味是最好吃的。不过其辣度其实相当友好，外地食客只要有吃火锅习惯的，基本上都不至于无法接受。大龙传承的店面环境非常友好，服务也堪称优质，龙泉店的一楼还有饮料提供，唯一的问题就是难熬的排队，如果在就餐高峰时间临时起意前往，一定要先做好思想准备。

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