平均消费：68元 平均消费：11:00-14:30 17:00-22:30

以中药材和白卤水浸泡鸡肉，再用陈年鸡汤浸泡和冰镇的冷加工，使做出来的鸡肉原鲜甜味皮爽肉滑、肉质紧密。

特选六两左右的光鸽入菜，光鸽就有5.5-6两重，即点即做确保新鲜。皮色光亮，汁水十足，鸽皮更爽脆，肉质鲜嫩紧致，食之肥而不腻。

新鲜现烤出炉，面皮酥软，一口咬下去，浓厚的燕麦酱流出，甜蜜可口。

养生真菌炖海螺片、芙蓉葱香蒸鲈鱼、河源头竹捞双宝、金沙孜然骨、京葱浓汤烧球参、乳香咕噜肉、食神炒饭

正所谓“无鸡不成宴”，鸡在广州人心目中的地位自然不言而喻。清心鸡沙田乳鸽店是其中颇有声誉的一家，曾获广州地标美食名店称号、2016中国十佳金鸡美食名店称号。

镇店之宝如店名所述，是清心鸡和沙田乳鸽。至尊清心鸡选用的是150天的足秤（生长发育成熟）清远1号麻鸡，以中药材和白卤水浸泡鸡肉，再用陈年鸡汤浸泡和冰镇的冷加工，成菜皮爽肉滑、肉质紧密。沙田红烧乳鸽皮色光亮爽脆，汁水丰富，肥而不腻。

部分获奖菜式也值得推荐：养生真菌炖海螺片曾获钻石名汤称号；清心鸡、芙蓉葱香蒸鲈鱼、河源头竹捞双宝曾获钻石名菜称号；清心第一包也被评为钻石名点。另金沙孜然骨、京葱浓汤烧球参、乳香咕噜肉、食神炒饭都是出品稳定的菜式。

清心鸡的9家分店生意红火，与店铺选址有莫大关系。9家店皆为临街铺面，餐位较多，人均消费70元左右，目标消费群体是40岁以上人群。清心鸡沙田乳鸽店的环境装修比较简朴，环境虽嫌老旧，倒也干净整洁。服务一般，服务态度不敢恭维，且高峰时段不足应对巨大客流。各店饭点上座率非常高，但一般不需等位。交通也方便，均毗邻公交车站或地铁站。

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