云哥鱼嘴盐帮菜
综合得分：75
平均消费：106元 平均消费：11:00-23:00
特色：
鲜锅鱼嘴
鱼嘴秉承了盐帮菜的传统做法，用了大量的仔姜、辣椒，煮好后鱼头吸收了浓郁的汤汁，一口鱼肉一口汤汁，香气萦绕口中。
青椒田鸡
高汤熬制，青椒本身得辣味与青养肉质的细嫩相结合，弹牙爽滑。
夫妻肺片
卤制的牛心、牛舌、牛肚、牛肉切片后摆盘，好看之余味道更是可口无比。
其他推荐
酸菜鱼、碗豆蹄花汤、豆豉鲮鱼油麦菜、酸辣鸭血、口水鸡、酒糟汤圆、鸭掌
简介：
四川自贡盐帮菜源自东汉时期，因当地井盐业发达，鼎盛时期产盐可供全国十分之一人口食用，也由此衍生出了追求调味厚重、鲜辣刺激的盐帮菜。云哥鱼嘴盐帮菜同样追求鲜辣与香辣口味，鱼嘴的烹饪是其拿手好戏。
诚如店名，鱼嘴系列是店铺主打，包括鲜锅鱼嘴、青椒鱼嘴、麻辣鱼嘴等传统口味，以及香茅鱼嘴、冬阴功鱼嘴等创新口味。云哥鱼嘴尤擅水煮与活渡，光是鱼嘴就占据了菜单了前几页，鲜锅鱼嘴、青椒鱼嘴与麻辣鱼嘴是最传统的味道，还有创新口味香茅鱼嘴、冬阴功鱼嘴等。一例鱼嘴是7个半边的鱼头，鱼嘴大而且新鲜，汤很底鲜美，与鱼嘴相比，相比之下配菜略为逊色没有鱼头出彩。毛血旺、青椒田鸡、跳水田鸡上桌率非常高有着高上桌率，味道且足够麻辣，推荐品尝。酸辣鸭血、凉拌牛肉、夫妻肺片等小菜口味均衡，值得一试。，怎么点都不会出错。豌豆蹄花汤、青椒皮蛋、担担面是四川人喜爱的美味，酱香兔也很有成都特色，不过可惜的是经常出现断供。
云哥鱼嘴的菜品大部分未经过改良，辣度较高。足够麻辣，比市面上大多数经改良的餐厅口味更好，水准非常稳定。怕辣的食客可点一份醪糟汤圆，醪糟汤圆里面由有花生、小芋圆、和冰粉制成，是成都当地名吃，也是一道“解辣”利器十分解辣。
室内采用轻工业风设计，大量使用气质冷硬的黑色钢架，辅以木质桌椅与别致装饰，用餐空间颇有怀旧风。桌椅之间间隔恰到好处，私密性很强。服务员随叫随到，回应及时，态度亲和。云哥鱼嘴的分店目前有岗顶店和兴盛路店两家分店，出品水准一致，分量彰显店家的诚意。
