平均消费：135元 平均消费：午市：11:00-14:00，晚市：17:00-21:30

当天炸的猪油与面拌在一起，使小麦香与肉香充分地融合在一起，再点上几滴画龙点睛的鱼露，猪油的肉香配上鱼露的鲜味，在口中形成独特的海陆汇，成就了这道传统梅州风味。

鸡皮下没什么油，吃起来不会觉得太腻，鸡肉不会太咸但有腌料的香味，单吃或配饭都是不错的选择。

采用山上野生苦笋，搭配猪脚腕肉或三层肉、客家酸咸菜、黄豆、蚝豉一起焖煲，将肉片跟笋片夹在一起吃，口感独特，苦笋甘爽清凉的余味涌起时，回味无穷。

豆腐煲、猪油捞面、鱼头煲、老火靓汤、蛋饺煲

雁南飞茶艺馆坐落于天河体育中心，地理位置好，餐厅环境大气，而价格也特别贵。在许多食客看来这家店是广州高端客家菜的代表。

雁南飞的老板是来自梅州的客家人，在梅州还拥有茶田。所以在雁南飞不仅能吃到正宗的梅州客家菜，还能喝到来自梅州雁南飞茶田的正宗乌龙茶。

腌面是梅州客家人的特色小吃。得益于来自梅州的专业厨师，雁南飞出品的梅州腌面十分出名，据说在广州想要吃到最正宗的梅州腌面，就要来这家雁南飞茶艺馆。这里的腌面不仅使用新鲜的猪油，而且搭配鱼露调拌，是地道的梅州风味。另一道梅州特色——苦笋煲，采用野生苦笋，搭配猪脚腕肉或三层肉、客家酸咸菜、黄豆、蚝豉一起焖煲，口味独特，吃起来甘爽清凉。

有很多食客反映这家店的出品偏咸，但在美食家们看来，这反而是口味地道的表现。因为早期客家人为了生存需要从事大量的体力劳动，从而形成了口味偏咸的饮食习惯，所以“咸”其实是客家菜的一大特色。

雁南飞隐匿在天河体育中心一侧，不是熟客很难发现，显得格外清静。一旦到了正门，就能从这里的雕梁画柱和精雕细琢的各种木器家具中感受到气派。餐厅虽然占地不大，但在大堂、过道各处都留有充足的空间，显得特别宽敞。然而，这里的服务水平却与这样的环境不太相称，服务员态度冷漠、不够礼貌。另外需要留意一点，这家店的停车位不太容易找。 首页> 城市> 广州> 优选餐厅> 客家菜馆