鲍鱼公主|鲍鱼王子
综合得分：80
平均消费：300元 平均消费：11:00-14:00；17:00-21:30
特色：
五谷辽参
杂粮焖辽参，辽参口感软糯，杂粮焖得入味胶韧，汤汁香浓。
石窝黄焖大排翅
用鸡、鸭、干贝、火腿等上乘食材煨制浓汤，再与排翅盛入石锅中共烹，鱼翅软糯，杏黄透亮，味极醇鲜，回味无穷。
冰花炖官燕
官燕——燕窝中的上品，质纯、色白、鲜嫩，辅以清甜的冰糖一起炖制，丝丝柔滑，香甜润口。
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简介：
谈及这两家餐厅，就不得不说大名鼎鼎的“阿一鲍鱼”。阿一鲍鱼是世界级名厨杨贯一创立的品牌，杨贯一大师业内唯一女弟子阮宜玲被称为“鲍鱼公主”，她于1999年创办了北京南国苑餐饮管理有限公司，不仅延续了阿一鲍鱼的辉煌，还自创了鲍鱼王子、鲍鱼公主两个新品牌。
鲍鱼王子、鲍鱼公主均以燕鲍翅肚等名贵海味为主打，传统粤菜也做得水准十足。各式鲍鱼是这两家店的镇店之宝。各地出产的干鲍中，以日本岩手县吉品、大间县禾麻出品的鲍鱼及青森县所产的网鲍，品质最佳，价钱亦最贵。酒家选取最好的日本干鲍鱼，用瓦煲和木炭慢火焖煮多时，烹饪出来的鲍鱼外形完整，犹如油煎的鸡蛋，中间裸露着一个金色的肉丸。溏心干鲍口感软、糯、滑，有嚼劲，配合着老母鸡、金华火腿等调料的提味，口感丰富有层次。
目前阿一鲍鱼公主(香港)有限公司，还推出多种罐装鲍鱼、鲍参翅肚干货产品，还有虾子面、瑶柱面、阿一XO酱等产品。在网上可购买，门店也有出售部分产品。
北京的3家鲍鱼王子、1家鲍鱼公主的菜式一致，出品都很稳定，卖相摆盘大气，鲜少踩雷，均加收15%的服务费。餐厅均是粤式酒家装修，鲍鱼公主的装修档次更高，几家鲍鱼王子分店则不如前者大气，不过座椅舒适、服务到位。包房需要提前预订，若偏好野生海鲜和特种干鲍建议提前告知店家。值得注意的是，鲍鱼王子职工之家店的包间中午不设低消，晚上则有300元/人的最低消费，因为晚上包房紧俏。职工之家店从早上11点到晚上10点全天供应茶点点心，不妨一试。
