家全七福酒家
综合得分：91
平均消费：804元 平均消费：11:30-14:00 17:30-21:30
特色：
枝竹双冬炆羊腩
选用新鲜羊肉制作，皮下脂肪较少，肉嫩，再搭配枝竹、冬菇、冬笋等微火焖煮，汤汁香浓，羊肉入味，非常适合冬季享用。
酿焗鲜蟹盖
这是餐厅经久不衰的菜式，目前做得最出名的是香港朗廷酒店的米其林三星餐厅-唐阁，而这道菜的始祖实际上是家全七福创始人的家父徐福全。蟹拆肉洗净，加鲜奶洋葱丝炒制，并用鸡蛋加面包糠炸，最后酿入蟹壳中，光是摆盘就吸引不少目光。
当红脆皮鸡
这道菜也是徐福全所创，福临门和家全七福所做的脆皮鸡做得尤其出色。鸡整只生炸，不间断淋滚油而炸熟，因此成菜鸡皮很脆，非常香口。鸡肉细嫩，汁水丰富。
其他推荐
叉烧拼烧腩肉、田鸡腿（椒盐/油泡）、酱爆牛肉、蟹粉扒蛋白、蛋白菜粒炒饭、七福鲜虾饺、XO酱炒萝卜糕、蟹皇蒸烧卖、瑶柱荷叶饭、大红皮乳猪、鲜虾苋菜餃、红烧乳鸽、软炸大明虾、鱼翅灌汤饺、椰盅炖燕窝、菜胆冬菇花胶汤、烧鹅
简介：
家全七福酒家在京城一直傲视群雄，2019年在米其林北京指南中摘得一星餐厅，上海的家全七福酒家也曾斩获2018年上海米其林一星殊荣。
家全七福的前身是上世纪40年代创立于香港的“福记”，创始人徐福全是当时香港首富何东家里的主厨，来头不小。1953年福记易名“福临门”，多年来一直是高端粤菜食肆的佼佼者，堪称粤菜的教科书式典范。2007年，其第七个儿子徐维钧开创“家全七福”品牌，在徐维均2013年掌管除港澳地区之外的所有福临门分店之后，将这些地区的福临门全部更名为“家全七福”。
香港湾仔的福临门总店曾摘取米其林二星殊荣。2018年法国LALISTE国际美食排行榜-全球最杰出1000家餐厅评选中，北京家全七福也赫然在列。
与利苑等粤菜餐厅相比，家全七福的价格可谓高昂。家全七福的每道菜皆水准顶尖，对鲍参翅肚这类珍馐的演绎自然不在话下，家常小炒也同样出彩。
家全七福在食材品控方面很讲究。餐厅倾向于使用日本的淡口酱油，制作酱油的黄豆分量足，成品散发淡淡的豆香，非常适合用于制作豉油皇鸭舌。烧腩肉的肉猪品种选用严格，香港店用的是本地的元朗猪，国内分店则用安徽三元猪，品种优良。点心种类不多，但每日现做，售罄即止，餐厅绝不出售隔夜冻品。
家全七福的厉害之处在于内功深厚，从食材、摆盘到口味，每一个细节都处理得恰到好处。酿焗鲜蟹盖是餐厅经久不衰的菜式，由家全七福创始人之父徐福全创立。螃蟹拆肉洗净，再与鲜奶洋葱丝炒制，并裹上鸡蛋和面包糠油炸，最后酿入蟹壳中，光是摆盘就吸引不少目光。其他菜品也表现不俗，即使盲点，顾客也无需担心出品。
家全七福酒家的装潢设计清丽素雅，富有格调，整体布局开阔。服务员穿着精神笔挺，态度亲和有礼，但其专业素质与利苑仍有差距，却需加收15%的服务费。
