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北京四季酒店-采逸轩
综合得分：88
平均消费：723元 平均消费：午餐11:30–14:30；晚餐17:30–22:30
特色：
竹笙菜胆羊肚菌汤
此道汤品注重原汁原味，羊肚菌、竹笙搭配相得益彰，互相衬托出新鲜与甘甜。
化皮乳猪件
乳猪大小适中，烤制得外皮十分香脆，但不焦不硬，咬口很香，蘸上柱候酱以及白砂糖十分惹味。
油焖大虾
这是一道鲁菜，大虾选材上乘，煎焗之后把肉汁锁住，咬口香甜，肉质鲜美弹牙。
其他推荐
椰肉蜜枣老鸡炖花胶、皇汤藜麦焗龙虾、鱼子酱青豆瓣酥、松子金沙龙虾球、虾籽银丝肉蟹煲、X.O酱琥珀核桃炒带子、黑松露兰度爆螺片、石板葱爆羊肉、当红脆皮鸡、宫保鸡丁、干葱豆豉鸡球煲、菜苗上汤燕窝球、干捞官燕、驴打滚、豌豆黄、京味奶酪、杨枝甘露
简介：
自2012年北京四季酒店开业以来，其中餐厅采逸轩就一直备受关注，2019年米其林北京指南中，同样获得一星餐厅推荐，实乃北京城中名列前茅的星级粤菜餐厅。
采逸轩自开业来就屡获殊荣，包括《环球美味》2016年全国“卓越酒水服务”大赛冠军、《Time Out Beijing》2016美食大赏“酒店中式餐厅”优胜者和《橄榄画报》2016中国餐厅大奖“年度酒店餐厅”称号。
采逸轩主营粤菜、海鲜以及北方菜。采逸轩的菜品大多精致考究，如椰肉蜜枣老鸡炖花胶、皇汤藜麦焗龙虾、鱼子酱青豆瓣酥，即便是一道家常的红烧肉，也因加入松露和鲍鱼而显得格外高贵。点菜时服务员会向顾客介绍食材的产地和特色，专业素质展露无遗。
竹笙菜胆羊肚菌汤体现了原汁原味，羊肚菌、竹笙搭配相得益彰，互相衬托出新鲜与甘甜。化皮乳猪件选用的乳猪大小适中，烤制得外皮十分香脆，但不焦不硬，咬口很香，蘸上柱候酱以及白砂糖十分惹味。
采逸轩历年来均与上海丰收蟹庄合作，原料来源稳定可靠，而每年推出的蟹菜均会有所创新，来份清蒸大闸蟹、一锅秃黄油煲仔饭、外加一笼蟹粉小笼，最后上蟹粉舒芙蕾作为甜点，约上三五知己，也是其乐融融。
采逸轩的设计来自东京Spin Design，进门就是水晶雕像的琥珀色走道，一副低调奢华的气派模样。餐厅中有厚重的扶手椅与做旧的挂毯，餐厅内共设8个包间，其中包含2个VIP包房，可享受来自主厨的单独推荐，并在开放式餐桌上近距离观赏主厨做菜，私密性极佳。采逸轩的服务专业细致，服务员轻声细语，让人倍感舒适。全单加收15%服务费，官网建议提前两周预订包间。
