之参餐厅
综合得分：85
平均消费：179元 平均消费：周二至周日 11:30-14:30 17:30-21:30
特色：
海烩全丝
这道菜在北京饭店的海味菜品中排第五，仅次于黄烧大排翅等名贵佳肴。海烩全丝用料极其考究，海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇必不可少，金华火腿、鸡丝、冬菇等辅料更是锦上添花。
灯笼鸡
此菜同样是北京饭店的名菜，毛主席、周恩来总理和多位四川籍领导人品尝后均赞不绝口，陈毅将军更是三次钦点此菜。这道菜选用7~8月龄公鸡入菜，经生炸、笼蒸、熬煮等繁复步骤而成，成菜色泽红亮，恰似喜庆的灯笼，故得此名。鸡肉外焦里嫩，味醇浓厚，汤汁更是可以用来涮肉，这种吃法深受食客喜爱。
紫盖
满汉全席里的重要角色，不过餐厅中的紫盖选用的不是牛羊肉，而是精细的五花肉。肉的选择颇有讲究，需要肥瘦分明，厚度约7~8厘米左右，卤制入味后下锅油炸，最后切片与酱料一同夹入荷叶饼中，即可享用。
其他推荐
素三拼、水煮牛肉、咕咾虾、杏仁豆腐、芍药燕窝、罗汉肚、酒香风筒鸡、燃汁剔炒宫保鸡、清蒸一品鳜鱼、八宝凉菜等、响铃海参、赤龙绞柱、水煮牛肉、咕咾虾
简介：
这家餐厅看似平凡，实则大有来头。创始人魏金亭曾是赫赫有名的北京饭店名厨，京城四小名厨之一，他师承川菜大师罗国荣，罗国荣是将“开水白菜”带进国宴的名厨，多次为周恩来、陈毅等国家领导人掌勺。之参餐厅2016年开业，曾入选TARGET杂志2016年度“目标之选”推荐餐厅名录。
餐厅本名为“参餐厅”，取参悟、参照之意，前缀“之”只是餐厅注册登记时所需。餐厅的菜谱，能见到不少北京饭店的影子，其中一些经过魏老先生的改良。这里的食物分量精致，道道精品，奏折型的菜谱中标注有“随缘”的，就是要提前1~7天预订的菜式。厨师班底是魏老一手培养的，菜品精雕细琢。
说到老菜，就不得不说海烩全丝。这道菜在北京饭店的海味菜品中排第五，仅次于黄烧大排翅等名贵佳肴。海烩全丝用料极其考究，海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇必不可少，金华火腿、鸡丝、冬菇等辅料更是锦上添花。灯笼鸡同样是是之参饭店的北京饭店的名菜。菜品选用，毛泽东、周恩来总理和多位四川籍领导人品尝后均赞不绝口，陈毅将军更是三次钦点此菜。这道菜选用7-~8月龄的公鸡入菜，经生炸、笼蒸、熬煮等繁复步骤而成，成菜色泽红亮，，恰似喜庆的灯笼，故得此名。鸡肉外焦里嫩，味醇浓厚，汤汁更是可以用来涮肉，这种吃法深受食客喜爱。紫盖同样是满汉全席里的重要角色，不过餐厅中的紫盖选用的不是牛羊肉，而是精细的五花肉。肉的选择颇有讲究，需要五花肉肥瘦分明，厚度约7-~8厘米左右，卤制入味后下锅油炸，最后切片与酱料一同夹入荷叶饼中，即可享用。
除此之外，罗汉肚、酒香风筒鸡、燃汁剔炒宫保鸡、清蒸一品鳜鱼、八宝凉菜等御膳老菜均对厨师的功底要求很高，后厨实力可见一斑。响铃海参、赤龙绞柱这种几近失传的老菜，在之参餐厅也能尝到此也能一尝究竟。。水煮牛肉、咕咾虾等家常菜都做得非常美味。也有着不错的表现。
餐厅位于游客熙攘的前门大街，但三层楼高的门牌不仰头看根本看不到，不过步入店内，清丽素雅的装潢让人倍感愉悦。店内面积很小，狭长的大厅依次摆放了7张4人桌，过道另一侧是开放式厨房，出菜及传菜就在此完成。全店只有两个包房，其中一个长方桌可以坐8人，另一个稍大的房间可容纳十几人，低消三千元，内设儿童角。里面还有个儿童角，能在小孩放心地在此玩耍。主人的艺术品位体现在方方面面，麻布桌垫、木质葫芦型筷子托、藤编灯罩，有质感的餐具与花瓶装点着这个空间。服务员身着红色侍女服饰，素色长裤，体贴有礼。，落座后马上添上茉莉花茶，用餐完毕会送客人到电梯目送下楼。一般无需等位，因菜单中有不少预订菜式，建议提前电话告知店员想吃的菜。
