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======Blue Bottle_咖啡豆_饮料======

=====综合得分：92=====


Blue Bottle，全球极富盛名的精品咖啡品牌，名字来源于中欧史上首家咖啡厅The Blue Bottle Coffee House。Blue Bottle创立于2002年，在美国湾区、纽约、洛杉矶、华盛顿、迈阿密、波士顿等城市开设了数十家分店，其海外拓展计划首先落子日本，如今已在东京、京都等地开设了16家分店。2017年，Blue Bottle 68%的股权被全球最大的食品饮料公司雀巢公司收购。

除了实体门店渠道，Blue Bottle还面向澳大利亚、加拿大、德国、法国、意大利、日本、新西兰、瑞士、英国、美国等国家的消费者提供咖啡订阅服务，只需在官网完成订购，Blue Bottle将按照预约的时间，定期寄出优质的烘焙咖啡豆。比较特别的是，Blue Bottle在2015年关闭了其批发部门，所有产品不通过经销商，仅在自有门店及官网上销售，产品品质更有保障。

有别于向国际咖啡交易所购买生豆的采购方式，Blue Bottle的生豆采购团队每年到访全球各大咖啡产地，深入当地的咖啡庄园、处理站，与农民直接交易，并与庄园保持长期合作关系，以便获得水准稳定的优质咖啡豆。除了直接贸易，Blue Bottle也会从一些通过公平贸易认证的庄园购买生豆。

Blue Bottle只销售烘焙完成48小时内的咖啡豆，他们的大多数门店里都设置了小型烘焙工房，店内销售的牛皮纸袋装豆子均为当天新鲜烘焙出炉。如果打算在官网上订购，Blue Bottle会标注出实时更新的烘焙时间及发货时间，以便消费者购买到最新鲜的豆子。在包装方面，除了常规的牛皮纸袋装，Blue Bottle还推出了可显著延缓咖啡老化的加压罐装产品，豆子在烘焙后立刻封存，新鲜风味能维持4个月。

单一产地精品咖啡是Blue Bottle的主角，根据季节时令的更迭，豆单四时而不同。目前Blue Bottle精品咖啡豆单上的产地有洪都拉斯、厄瓜多尔、哥斯达黎加、乌干达、肯尼亚、埃塞俄比亚等，既有经典产地，也有比较少见的稀缺产地，大部分来自各个咖啡产地的小型合作社、私人庄园，Blue Bottle对豆子样品进行测试之后，按照豆子的特性确定烘焙曲线，每一批豆子烘焙完成后，杯测质检是必须的环节。

精品咖啡着重展现某一产地的独特风貌，平衡、稳定则是拼配咖啡的奥义。在Blue Bottle的三款招牌拼配豆子中，Bella Donovan最为畅销，它是埃塞俄比亚、苏门答腊和秘鲁咖啡豆的结合，在这当中，日晒埃塞为整体提供了糖浆的基调。萃取后的Bella Donovan湿香甜蜜，带有焦糖感，入口后体现出莓果、可可的风味特征，是一款相当基础的日常豆子。Bella Donovan适合法压壶、手冲壶、摩卡壶、爱乐压等萃取方式，同时也能够适应自动滴滤咖啡机。

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