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商品:调味品:果酱:start
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======果酱====== =====果肉含量===== 果肉含量是判断一瓶果酱品质的重要标准。一般来讲,果肉含量越高的果酱品质越好,制作出来的果酱色泽自然,味道纯正,口感较佳。一般果肉含量较低的果酱,就需要加入其他添加剂来改善,口感略有降低。 =====口感===== 果酱的口感是多种因素共同影响的,当果酱的组织状态均匀,无明显分层和析水,无结晶,浓稠度适中,果肉颗粒感适中,果酱的口感是最佳的。水果中果胶含量的高低、添加的果胶量、果酱加热的时间、温度、贮藏条件都会对果酱的凝胶强度有影响,进而影响果酱的口感。浓稠度与果酱中可溶性固形物含量有关,国家标准明确定义果酱中可溶性固形物含量≥25%。 =====味道===== 好的果酱应该口味纯正,具有该品种应有的芳香及风味,酸甜适中,无异味,无霉变,而且看不见杂质。酸甜适中取决于果酱的总糖含量,国家标准对果酱的总糖含量不作具体要求。但过酸或者过甜的果酱,味觉体验都会下降,过酸味感不佳,过甜则会有甜腻感。 =====色泽===== 好的果酱应该有该水果品种的色泽,而且色泽应均匀一致。果酱颜色不仅取决于水果的品种、成熟度,还取决于加工工艺、着色剂的添加等。水果本身含有的天然色素不稳定,部分水果经加热或长时间贮藏后颜色会发生褐变,这是水果本身特性决定的。果酱不是颜色越鲜艳越好,有时过于鲜艳的颜色可能源于着色剂的过量使用。 =====包装设计===== 果酱包装主要有玻璃瓶装、罐头罐装、软管装、小盒装以及礼盒装。果酱在很多欧美国家发展历史悠久,是宴请宾客餐桌上的常备礼品。很多品牌非常注重果酱包装的设计,这代表了自己的品牌理念与料理精神。 [[商品:调味品:果酱:ChristineFerber|]] [[商品:调味品:果酱:Fortnum&Mason|]] [[商品:调味品:果酱:巧婆婆|]] [[商品:调味品:果酱:缇树|]] [[商品:调味品:果酱:德宝|]] [[商品:调味品:果酱:英雄|]] [[商品:调味品:果酱:圣桃园|]] [[商品:调味品:果酱:味好美|]] [[商品:调味品:果酱:斯味可|]] [[商品:调味品:果酱:丘比|]] [[:start|首页]]> [[商品:start]]> [[商品:调味品:start]]>
商品/调味品/果酱/start.txt
· 最后更改: 2022/05/10 18:08 (外部编辑)
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