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黄柠檬是柠檬的一个品种,黄柠檬刚开始挂果时为青色,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。
黄柠檬的表皮纹理较粗糙,肉色淡黄,近闻散发出一股浓郁的清香。
中国北方和国外的柠檬大多是黄柠檬,多用于西餐,可榨成柠檬汁来烹调海鲜,有去腥味、增鲜香的作用;还可切片泡水,有消脂减肥的作用。
新鲜的柠檬中富含维生素C和柠檬酸等,还可以美容 、去火 、降压、助消化。