饮用青汁成为很多人追捧热衷的健康养生饮食习惯，网上流传说饮用青汁可以补充蛋白质，排毒，调节酸碱，甚至可以治疗某些疾病。青汁果然有这么神奇吗？

青汁最初指大麦若叶（即大麦的嫩叶）榨出的汁水，其后也指小麦嫩叶榨出的汁水；而现在绿茶、甘蓝等众多植物的汁水都可以称为青汁。作为一种饮料，青汁的主要成分是水。除了水之外，青汁的成分跟原料直接相关。

青汁就是普通农作物、蔬菜嫩叶榨汁，营养成分与普通食物并无特殊之处。如果蔬菜摄入量不足，饮用青汁或许能够弥补日常膳食不足，达到营养均衡的效果。而在日常饮食均衡的情况下，青汁只是一种饮料，并无神奇功效。

青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。许多日本企业流行以甘蓝、 日本绿茶、 明日叶、大麦嫩叶、小麦嫩叶、桑叶、各种绿色蔬菜等制成青汁产品。随着生物科技的发展，以及研发出了果冻状的青汁，称为青汁果冻，已经在日本全面上市。

食物纤维 → 促进肠蠕动钙、钾等矿物质离子 → 补充微量元素

生榨青汁含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质、酵素，这些元素都是人体不可缺少的。最近最受关注的蔬菜红萝卜、番茄等都只有大量的单种营养素——胡萝卜素，而生榨青汁中含有多种营养成分，可均匀补充人体每日的必需营养素。

生榨青汁的维生素明显比其他蔬菜更丰富。一般煮食蔬菜在调整加工时，蔬菜的营养素会因此而流失，人体的摄取量也因此相对减少。另外，蔬菜的营养价值也因季节而变化，例如夏天菠菜的维生素C比冬天少了2/3，胡萝卜素也少了1/3，但生榨青汁的原料全部采用在冬季营养价值最高的蔬菜，大量收割、加工，生产期便在11月至3月。

生榨青汁为了确保材料新鲜，能保存丰富的酵素，全部的生产过程都以低温和高速处理。

叶绿素由镁和分子结合而成，生榨青汁在短时间镁低温加工使叶绿素保持原状被人体吸收。

1、每天新鲜蔬菜摄入不足的人群;2、经常在外就餐、进食快餐的人群;3、需要补充天然维生素人群;4、骨质疏松及需要补钙、钾等矿物质人士;、5、正在进行瘦身的需要均衡饮食配合的人群;

食用量：普通人群：每天1-2袋(3g-6g)，配合饮食调整用量;亚健康人群：每天2-3袋(6g-9g)，根据饮食及生活作息增加用量。用50℃以下的温凉开水冲调，因产品中所含很多活性成分会因加热而降低功效，所以温水有助于发挥功效。饭前、饭后，或2餐之间都可以饮用。