蛇果还有一个名字叫红元帅，它原产于美国，是世界主要栽培品种之一。在进口水果中，蛇果是比较常见的水果，有红蛇果、青蛇果和金蛇果，它与苹果有些相似。蛇果中含有很丰富的纤维质和钾。它还含有多种胡萝卜素、维生素，以及多种矿物质。尤其是蛇果中含有的钾和果胶之类位居果类之首。这种果实适合所有的人群。蛇果在印度尼西亚和马来西亚还有一个名字叫沙腊

据说这种翻译最早在香港地区流行，后来我国其他地区受其影响，大家都管它叫蛇果了。一些研究人员对蛇果的介绍是，蛇果呈红色,口味同陕西、甘肃产的新红星苹果相似，区别新红星的地方在于,蛇果呈长形，通常条件下能保存40天左右。…详情

蛇果又名红元帅，为红香蕉(元帅)的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。国内蛇果产地多为山东、陕西，原是美国加州出产的一种苹果，与蛇一点关系都没有。起初，此果被香港人音译为“红地厘蛇果”，后来逐步简化为“地厘蛇果”，今则以“蛇果”之名见之于各地的水果摊

。蛇果在洋水果中比较常见，有金蛇果、青蛇果和红蛇果三种，与苹果相似，但口感较甜。蛇果含有果糖、葡萄糖、糖、多种维生素、胡萝卜素及多种矿物质。最重要的是，蛇果中果胶和钾的含量居水果类之首。它适合所有人群食用，号称“记忆之果”

蛇果果实大，圆锥形，平均单果重200克，大者可达500克以上。果顶有五棱状凸起，果桩高、果形美，棱部五棱明显，果色鲜红。初时出现明显的断续红条纹，随后出现红色霞，充分着色后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，十分鲜艳夺目。果点浅褐色或灰白色，果肩起伏不平。果肉黄白色，肉质脆，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁芳香。果实生育期145天左右，9月中旬成熟，较耐贮藏，采后贮藏1~2个月后为最佳食用期

蛇果产美国，也是美国的主栽品种最适栽培区是美国西部华盛顿州维纳奇。那里的年平均气温十点六度，一月份的气温为-3℃，夏季为18.3~21.1℃，年降水量为177.8~254.0毫米，但蛇果的年灌水量为1061~1143毫米，所以要有充足的水源在这种气候下病虫害发生较轻。春季温暖花期平均气温为15℃左右，有利于受精和坐果。中国的山西陕西以及秦岭以上的黄土高原，有近似美国华盛顿州的气候条件，年降水量少光照时间长，昼夜温差大，有利于果实着色，果实含糖也高，是我国优质的蛇果

新红星花期疏花、人工授粉放蜂的树，花序坐果率100，花朵坐果率61%～81.8%；而没有疏花人工授粉的花序坐果率仅有21%，花朵座果率不足5%。坐果后，及时疏果，疏果按照树干粗度留果。一般枝果比为3:1以上。适量留果，可起到以果压冠，稳定树势，提高果品质量的作用。 常用作平安夜时的平安果礼物

高密栽植改变了密栽树密留枝的传统作法，树密枝稀。在高密栽植的情况下，为了既早结果，又能优质高产，前二年以促为主，促树快长，发展个体，扩大群体，第3年作为转换期，抑制个体，控制群体，迅速增加枝量，提高短枝，尤其是优质短枝比例。使树体出现由长枝向短枝转移，由长树向结果转移

。高肥水供应在挖沟施肥的基础上，栽植时挖长、宽均为50厘米，深40厘米的栽植穴，每穴施鸡粪2.5千克，土杂肥5千克，过磷酸钙0.5千克。栽后浇水沉实，覆土后盖地膜。第1年追二次肥，发芽10厘米每株追尿素0.2千克，8月份每株追三元复合肥0.2千克。根外喷0.3%尿素3次，磷酸二氢钾1次。结合追肥灌水2~3次。使第1年长旺，多发枝、发长枝。覆膜后可明显增加当年生长量。萌芽率和长枝比例提高，年生长量大。以后随着枝龄增大，逐年增加施肥量。有机肥、复合肥秋施，氮肥结合灌水树盘撒施，少量多次，减少流失。除此，随喷药叶面追肥7~8次，主要喷200倍光合微肥，喷施宝和300倍磷酸二氢钾。高肥水供应，为快长树、多结果、优质丰产创造了条件

新红星高密栽培，修剪第1年促枝长壮，多发条，之后着重培养小而稳定的树体。改低定干抹芽为高定干不抹芽。定干高度80~90厘米，发芽后不抹芽。不抹芽者一年后干周增长较对照多0.3~0.5厘米。改疏散分层形为纺锤形小树体。第1年修剪时，生长量在4厘米以上的侧生枝、生长势旺的中央干不短截，中央干弱者轻短截，以后全不短截，每年疏除竞争枝。第1年侧生枝留2~3个，强旺中干枝缓施后，在中下部间隔15~20厘米进行重刻芽，以利萌发势力中庸的侧生枝。进入结果期，树高在2米左右，有侧生枝5~10个不等。改冬一次修剪为周年修剪，并配合拉枝、开角，保持中干优势。侧生枝要拉成80°上下的角。M26作中间砧的新红星，中干弱、易歪头，第1、2年要插杆扶中干，使中干直立强旺生长。多效唑与修剪措施配合，缓势促花早结果。为了控制高蜜的新红星园，把多效唑和拉枝、刻芽、主干环割、绞溢配合应用，即在第3年生的春季，土壤多效唑，每平方米树冠投影施15%多效唑2克，收到了明显的控冠促花效果。施用多效唑与人工措施相结合，控冠促花效果极为明显

常见病虫害结果后随着树叶密度加大，病虫害逐年加剧。虫害有红蜘蛛、蚜虫，部分地块有金纹细蛾等

预防病害防治突出一个早字，重点防治斑点落叶病，花后5～10天喷50%代森锰锌，兼治炭疽、轮纹病。对红蜘蛛的防治，花后喷2000～3000倍的螨死净，有效防治期可达60～80天。雨季到来，为了病虫兼治，选用碱式硫酸铜和杀虫药结合综合防治。结合喷药，进行根外追肥和喷增产菌。喷增产菌3～4遍，光合微肥1～2遍的地块，叶色格外浓绿，叶片增厚，叶斑病发病率减少5.4%，果品增产8.4%，达到了保叶保果增产的目的

蛇果原产美国，其果色通红，气味郁芳香，味道酸甜可口，营养丰富，是优质进口水果。蛇果在西方膳食理论中备受推崇，许多人每周节食一天，这一天只吃蛇果，号称“蛇果日”

鸡冠：果实近圆形，果地黄绿色，阳面有浓红色，并有浓红色条纹，酸味较重

。倭锦：果实呈圆锥或椭圆形。果面黄绿，浓红色条纹，阳面全红色，甜酸

。从上述比较不难看出，浓郁的香蕉气味，果顶有五个明显凸起的棱，是红元帅苹果突出的特点。据此两点，就不难挑选出红元帅苹果了

又是一年平安夜，这是一个比较重要的基督教传统节日，很多朋友会在这一天与一些重要的人互赠苹果。而近年来，一种被称为蛇果的苹果品种会在平安夜卖得特别好，我的高中时代也连续三年用它送过老师和同学。难道，跟基督教神话中的禁果有关？

据说这种翻译最早在香港地区流行，后来我国其他地区受其影响，大家都管它叫蛇果了。一些研究人员对蛇果的介绍是，蛇果呈红色,口味同陕西、甘肃产的新红星苹果相似，区别新红星的地方在于,蛇果呈长形，通常条件下能保存40天左右。

但无论哪种说法，其共同点是，都承认花牛苹果在国际市场上的知名度是在1965年打响的。当年，花牛寨将花牛苹果试销香港，技术人员在集装箱上标明“花牛”二字作为记号。结果受到国际市场重视，英商转销美商，大家一致认可其品质。

蛇果并不是我国原本就有的水果，就像是平安夜这个节日一样，它们都属于舶来品。蛇果原产于美国的加利福尼亚州，因为个头大，形状特别又有红元帅、红香蕉之类的别名，在印度尼西亚和马来西亚还有一个名字叫沙腊，现如今已经成为了世界上主要栽培的苹果品种之一。

花牛苹果自古以来很容易和蛇果弄混淆，因为他们都是酒红色的，并且比较瘦长光滑，但是花牛苹果的价格比蛇果美好得多，可谓是中国的蛇果，非常好吃。那么花牛苹果是脆的还是粉的？花牛苹果在糖化有的是在树上就开始了，有的是在采收半个月左右就开始糖化发绵了。因此最佳的判断方法就是闻气味，如…

赵冰编著,窥探植物的世界=GLIMPSE OF THE PLANTS WORLD,花山文艺出版社,2012.08,第65页

黄勇主编,瓜果世界 大自然的丰收果实,广西美术出版社,2013.11,第32页

汤灿主编,破译紫色食物营养密码,广东经济出版社,2007.1,第22页

郭书普主编,农业实用技术百科全书,中国致公出版社,1996年09月第1版,第255页

《家庭书架》编委会编,五色营养,北京出版社,2009.10,第46页

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