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柳桂（学名：Cinnamomum cassia Presl）是樟科植物肉桂的干燥嫩枝。春、夏二季采收，除去叶，晒干，或切片晒干，本品呈长圆柱形，多分枝，长30～75cm，粗端直径0.3～1cm。表面红棕色至棕色，有纵棱线、细皱纹及小疙瘩状的叶痕、枝痕、芽痕，皮孔点状。质硬而脆，易折断。切片厚2～4mm，断面皮部红棕色，木部黄白色至浅黄棕色，髓部略呈方形。有特异香气，味甜、微辛，皮部味较浓。

主产于广西、广东及云南等地。春、夏季剪下嫩枝，晒干或阴干，切成薄片或小段用。

中等大乔木；树皮灰褐色，老树皮厚达13mm。一年生枝条圆柱形，黑褐色，有纵向细条纹，略被短柔毛，当年生枝条多少四棱形，黄褐色，具纵向细条纹，密被灰黄色短绒毛。顶芽小，芽鳞宽卵形，先端渐尖，密被灰黄色短绒毛。叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，先端稍急尖，基部急尖，革质，边缘软骨质，内卷，上面绿色，有光泽，无毛，下面淡绿色，晦暗，疏被黄色短绒毛，离基三出脉，侧脉近对生，自叶基5~10mm处生出，稍弯向上伸至叶端之下方渐消失，与中脉在上面明显凹陷，下面十分凸起，向叶缘一侧有多数支脉，支脉在叶缘之内拱形连结，横脉波状，近平行，相距3~4mm，上面不明显，下面凸起，其间由小脉连接，小脉在下面明显可见；叶柄粗壮，长1.2~2cm，腹面平坦或下部略具槽，被黄色短绒毛。圆锥花序腋生或近顶生，长8~16cm，三级分枝，分枝末端为3花的聚伞花序，总梗长约为花序长之半，与各级序轴被黄色绒毛。花白色，长约4.5mm；花梗长3~6mm，被黄褐色短绒毛。花被内外两面密被黄褐色短绒毛，花被筒倒锥形，长约2mm，花被裂片卵状长圆形，近等大，长约2.5mm，宽1.5mm，先端钝或近锐尖。能育雄蕊9，花丝被柔毛，第一、二轮雄蕊长约2.3mm，花丝扁平，长约1.4mm，上方1/3处变宽大，花药卵圆状长圆形，长约0.9mm，先端截平，药室4，室均内向，上2室小得多，第三轮雄蕊长约2.7mm，花丝扁平，长约1.9mm，上方1/3处有一对圆状肾形腺体，花药卵圆状长圆形，药室4，上2室较小，外侧向，下2室较大，外向。退化雄蕊3,位于最内轮，连柄长约2mm，柄纤细，扁平，长1.3mm，被柔毛，先端箭头状正三角形。子房卵球形，长约1.7mm，无毛，花柱纤细，与子房等长，柱头小，不明显。果椭圆形，长约1cm，宽7~8（9）mm，成熟时黑紫色，无毛；果托浅杯状，长4mm，顶端宽达7mm，边缘截平或略具齿裂。

肉桂喜温暖气候，适生于亚热带地区无霜的环境，最适宜生长的温度为26~30℃，植株在月平均气温20℃以上才开始生长，20℃以下生长缓慢，0~6℃低温未见冻害。肉桂喜湿润，忌积水，要求雨量充沛，相对湿度70%以上，雨水过多会引起根腐叶烂；过于干旱地带，植株生长势差。肉桂属半阴性树种，对光照的要求随着树龄的不同而变化，幼苗喜阴，忌烈日直射；成龄树在较多阳光下才能正常生长，桂皮油含量高、质量好。肉桂属深根性树种，要求土层深厚、质地疏松、排水良好、通透性强的沙壤土或壤土。喜微酸性或酸性土壤，在pH4.5~6.5的红、黄壤土上生长良好。肉桂幼树生长缓慢，成株生长较快，萌芽力强；树龄达10年以上的实生树开始开花；肉桂种子寿命短，不能暴晒和久存。

原产我国，现广东、广西、福建、台湾、云南等省区的热带及亚热带地区广为栽培，其中尤以广西栽培为多。印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有，但大都为人工栽培。

肉桂性喜温暖湿润、阳光充足的环境，不耐干旱和严寒，因此其适宜栽培在亚热带无霜地区。除了气候，地形地势对于肉桂的生长也有非常明显的影响。生长在不同海拔、坡向、坡位的肉桂，其生长情况迥然不同[2]。水源条件良好、土壤肥沃的低海拔山区丘陵是肉桂的理想生长环境。坡向则以东北坡为佳，下坡位上的肉桂一般生长的最好。作为深根性植物，肉桂适宜深厚、通透、排水性好的沙质土壤，且以酸性红色沙壤为最佳。因而，肉桂种植在山区的质量比平原的更好。

1 选地在生产实践中，肉桂主要采用育苗法进行栽培种植。因此选地整地是肉桂栽培的第一步，肉桂苗圃地的选择应该根据其生长特性，选择土层深厚、排水良好、湿润肥沃的酸性沙质土壤。并且苗圃地要选在离水源较近的地方，以便于气候干旱时抗旱之用。选定苗圃地之后，要进行2到3次的土地深翻，同时施入适量的有机堆肥，以确保土壤肥力充足。

2 育苗育苗一般采用种子育苗和萌蘖促根法育苗。种子育苗的具体操作方法是先将肉桂种子用0.3%的福尔马林液浸泡消毒，然后严格依照行距和株距进行播种，完成之后覆土，并盖草。值得注意的是，在育苗期间每间隔4到5天就要进行浇水，以保证苗圃覆草湿润。20到30 d后，种子发芽出土就可以揭草，随后进行搭棚遮荫。一年之后，正常生长的肉桂幼苗可高20 cm，这时就能够进行移栽了。萌蘖促根法育苗的具体操作方法是：每年的4月上旬左右，选取1到2年生的萌蘖，在接近地面处用小刀剥皮，然后进行土壤覆盖无皮处，稍微压实并淋透水。一年之后，萌蘖剥皮处就会长出新根，这时就可以进行移栽种植了。

3 抚育管理肉桂幼苗定植完成之后，要进行及时覆盖遮荫，在肉桂幼龄期每年要进行中耕除草，并将杂草覆盖在植株周围，这样可以减少土壤水分的蒸发，保证植株的生长。另外，定植之后的1到2个月，要定期进行浇水，提高肉桂幼苗的成活率。对于肥料的选择，在定植完成的前三年，要以氮磷肥为主，促进植株生长。到第四年，则可以追加钾。

1 根腐病根腐病主要发生在每年5到7月的雨季，尤其是地势低洼地区，肉桂植株发病率特别高。根腐病的主要防治方法是：保持苗圃排水通畅，防止积水。如果发现患病植株要及时进行清除，在苗圃的行间撒上适量的石灰，作消毒处理。2 褐斑病褐斑病主要危害肉桂叶部，每年的7、8月为发病高峰期。褐斑病的主要防治方法是：利用波尔多稀释液进行喷洒，对于患病植株要及时进行清理，以防止褐斑病蔓延。3 炭疽病炭疽病是一种常见的植物疾病，能够造成肉桂叶脱落。炭疽病的防治方法：在发病初期通过1%波尔多液喷雾进行预防保护，同时通过合理施肥提高肉桂植株的抗病能力，并及时清理患病植株，搞好苗圃卫生。

4 肉桂木蛾肉桂木蛾主要是以幼虫危害肉桂的枝叶，是危害肉桂生长的主要害虫。防治方法：在肉桂木蛾的幼虫孵化期，可以利用2.5%敌杀死4 000倍液喷雾来杀死木蛾幼虫，并结合修剪病害枝，达到防治目的。

《神农本草经》还将桂枝列为上品，可强身保健，为诸药先聘通使，也就是药中“顶流”的意思。书中还说:“主百病，养精神，和颜色。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。”一个“主百病”，就足见桂枝其能力之强大应用之广泛。

此外，桂枝还有妙用。太宋勤政，看见一位大臣胸前挂一香袋而疑惑不解，问：“何故？”老臣：“贱臣年近花甲，体弱不支，以此助之。”原来，这位老臣体弱困顿，请宫中御医配以香囊，内有肉桂、沉香、檀香药材，芳香提神。香者，气之正，气正盛则除邪辟秽也，可养生防病。

桂枝的功效很早就被中医所认识，已知最早的中药学著作《神农本草经》提及它的功效时说：“主上气咳喘，结气，喉痹吐吸，利关节。”桂枝在中医里性温，味辛、甘，归心、肺、膀胱经，有温经通络、发汗解肌的作用，可以用于感冒引起的头疼发热症状。

中医学认为，桂枝的功效主要包括发汗解肌、温通经脉、助阳化气、平冲降逆，其对于许多疾病都有着非常好的疗效。（3）

在古代，桂枝是有着多种炮制方法的，从汉朝一直到元朝，人们大多会将桂枝“去皮”或“去粗皮”。

桂枝一般指的是在春夏两个季节中在肉桂身上采收到的枝干，人们除去叶子，将其晒干，或者切片晒干，所以通常见到的肉桂会呈圆柱形的姿态，表面是红棕色的，有些就是深棕色调，而且上面布满了细小的皱纹和疙瘩。但是凑近一闻的话，就能感受到它们那种特殊的香气，有一种微甜的感受。

马嘉耘. 肉桂高效培养技术研究与示范[J]. 农业科技与信息, 2016, (12):105-106.