即食燕窝有两种，一种是冻干冲泡即食燕窝，开水烧开冲泡5分钟即可食用，一种是罐头类食品，泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝（白燕）开瓶后有淡淡的蛋清味。根据阿里量子数据来看（2011-2014），市面上主要出售2种即食燕窝，一种是浓缩度为98%的冻干浓缩燕窝，一种燕窝含量为20%的瓶装燕窝，后者一般零售价是前者的50%。

血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫，炖制后蛋清味没有白燕浓郁，但矿物质含量较高。精湛工艺制作的即食燕窝口感爽滑，富有弹性。固形物含量，是优劣即食燕窝的关键指标。

燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，是滋阴、润肺、补虚、美容养颜、馈赠亲友之佳品。免挑、免泡、免洗、免炖，即开即食，轻松摄取营养，是即食燕窝最大的特点。

即食燕窝，即食冲泡燕窝是采用航天FD冻干技术制作而成，优质期长， 营养成分达到95%以上不流失。另一种采用生产链灌装，即高温高压下瞬间灌装成瓶。

1、琼脂又名海底燕窝，即海草，因为燕窝口感相似，常被用来填充在即食燕窝中。2、市场上常见的即食燕窝，有纯燕窝灌装、5成海草燕窝及全海草燕窝。3、海草的别称是琼脂，可通过产品配料变成分看其是否含有“琼脂”，若含有，则有掺杂。4、每克干燕窝含蛋白质平均为0.5克，通过成分中蛋白质含量可推算真燕窝含量，一般而言，1克真燕窝对应20克水，如70ML的即食燕窝需要有3克真燕窝左右，若真燕窝不达3克，仍然浓稠，则可能有添加琼脂。5、琼脂中也含有蛋白质，其他的添加剂也可能含有蛋白质，单一看蛋白质的方法不能完全准确判断。6、真燕窝口感丝滑，琼脂口感较硬一些。

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

早晚各一次或隔天一次，干燕窝每次3—5克，即食燕窝每次20—30克。

烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，下面介绍了炖燕窝的几种家常食法：

木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

配料：燕窝、鸡汤、西洋参、枸杞； 功效：治胃虚、滋补复壮、劳后虚弱。

椰子银耳燕窝粥–配料：椰子肉、银耳、红枣、莲子、珍珠米、糖、燕窝； 功效：补血、生津润肠虫草燕窝—配料：燕窝、虫草、鸡汤、枸杞；功效：补虚损、益精气、止咳化痰香芋蚝仔燕窝粥–配料：香芋、蚝仔、珍珠米、燕窝；功效：健脾胃、生津润肠宫燕炖秋梨—配料：燕窝、雪梨、红枣；功效：清心润肺、化痰止咳马蹄燕窝—-配料：马蹄、红枣、燕窝； 功效：清凉、降火、生津润燥杜仲核桃燕窝—-配料：燕窝、杜仲、红枣、核桃；功效：治胃虚、益精气、劳后虚弱

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

燕窝的浸发是指用凉水浸泡，燕窝浸发后如发现小毛，只需用夹子拔走和多次冲洗便可。浸炖过程：1.首先把燕窝用清水浸一段时间（不同燕窝种类有不同的时间，请参考以下说明）切记水的分量要盖过燕窝，使燕窝能充分浸透和吸收水分。2.浸泡如发现小毛，用夹子或用竹签挑去净然后用筛子把燕窝隔水，待用。3.炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需要作沸腾状，然后把浸泡后的燕窝放在炖盅内，燕窝切记炖超时，（因为燕窝炖过火会影响口感，白燕甚至会融化成液体）。再将炖盅放入添好水的锅内，隔水炖45分钟左右另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早晚空腹吃。（空腹吃是最吸收的）每次大概是2茶匙，大约吃2-3个月后，可以减低频率，隔天吃，或是隔一周吃．但是要有规律…不要早上吃一会，又换到其他时间吃。燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，含水即食燕窝每次20-30克左右，每天早晚各一次或隔天各一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物刺激的食物，少抽烟喝酒。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养请不要食用燕窝。

A.白燕窝浸发时间为3-5小时，炖制时间为30分钟B.血燕窝浸发时间为10-15小时，炖制时间为1.5小时C.金丝或黄燕窝浸发时间为6-8小时，炖制时间为1小时辅料也可配莲子,百合,红枣清润健脾,炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、椰汁等食用。

——所有燕窝都需以文火炖制；——在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序等可随各人喜好；——必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖燕窝；——炖制燕窝时，冰糖可留待最后10分钟才放，燕窝口感会更Q滑。

购买后可放进冰箱保鲜冷藏，切勿直接阳光下晒，因会影响燕窝本质，若因为处理不当导致燕窝轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将之风干冷藏即可。不过若白燕已发霉到变黑，则不可食用。相关页面未经许可copy自biadu百科