《减肥塑身》是2013年中国书籍出版社出版的图书，作者是王玉芬。

《减肥塑身》是健身健美专业人员的必备参考书，更是减肥瘦身者实践中的良师益友。随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，减肥塑身已成我国国民所热衷关注的问题。更因为肥胖是一种慢性、多因素的代谢紊乱综合症，其高发率及并发症所带来的危害性严重威胁人类健康，它不仅影响人们的形体美，而且严重危害人体的健康。为此，根据目前我国健身健美市场的减肥塑身现状，《减肥塑身》以“花最少的代价获取最靓丽体像特征”作为宗旨，本着全面、科学、简易、实效的原则，强调减肥瘦身应以行为、运动、饮食、心理等防、控、调为主，严重的遵医嘱辅以减肥药物，并从减肥瘦身的各单一方式方法到综合治疗的方式技法，运用理论与案例并茂的表述方式作了深入浅出、通俗易懂的阐述。

王玉芬，女，毕业于北京体育大学，副教授。在高校从事体育教育事业30余年，长期工作在体育教学实践的一线。主要研究方向是体育健身，尤其对运动健身、路径健身等方面有较深入的研究。曾在各专业期刊发表较多相关的学术成果，出版了《减肥理论与实践》一书，现对减肥塑身方面的探究又有了新进展。

导言第一章体型与文化第一节细腰文化第二节塑身文化一、减肥轮回文化二、塑身衣的塑身文化三、上班族塑身文化第二章肥胖的生理机制第一节脂细胞的生理机制一、“基因”对肥胖的影响二、脂肪（三酰甘油）结构三、人体脂细胞大小、数量与肥胖度四、忽略的脂细胞功能五、肥胖流行的主要原因六、人生肥胖控减关键期第二节肥胖对生理机能的危害及易患疾病一、肥胖对生理机能的危害二、肥胖易患的疾病第三章肥胖类别与鉴评第一节肥胖分类一、常规理论分类二、肥胖体质分类三、生理性肥胖分类第二节肥胖鉴评一、体重与体成分二、肥胖鉴评方式第四章减肥机理第一节减肥剖析一、体重与脂肪二、光线、压力与肥胖三、脂肪积位与时间四、血型与减肥五、不同体型特质的瘦身要点比较六、常见减脂方式七、常见专业瘦身减肥方式及特点第二节能量与体重一、体重与能量消耗二、体重控制与方法第三节减肥与塑身一、塑身是系统工程二、塑身要素三、减肥成功要则四、减肥成功因素五、瘦身影响因素第四节减肥的科学一、科学减肥步骤二、生活中的瘦身方式三、不科学的减肥观念与方式四、不当减肥的危害第五章运动与减肥第一节运动减肥的特征和要素一、运动减肥成功要素二、肌肉锻炼的减脂功能三、器械减肥的主要特点四、肌纤维类型与训练效果五、不同运动对不同体质减肥者的适应六、不利于减肥的运动方式七、运动减肥失败主因第二节运动减肥的方式方法一、运动减肥的可能机制二、减肥与吃和动三、运动减肥的能耗方式四、不同体型的运动减肥方式第三节运动减肥处方一、运动减肥原则二、运动减肥处方要则三、不同年龄段运动减肥处方原则四、健身器械选择五、制定减脂处方步骤六、减肥处方样例第六章饮食与减肥第一节食物与营养素一、饮食与健康二、营养素的健身功能三、常见食物的健身功效四、高纤维食物的主要生理功效五、减肥过程必需食物的饮食功效第二节健康塑身饮食方式一、健康减肥饮食二、控制热能摄人的饮食三、天然素食与健康四、简易饮食减肥方式五、常见食物减肥六、常见不科学饮食观七、不科学饮食减肥的后患八、睡前吃不易肥食品九、易胖饮食方式第三节减肥食谱和案例一、减肥食谱二、减肥案例第七章心理与减肥第一节肥胖与心理一、肥胖与青少年心理二、肥胖与成人心理第二节减肥的心理调整与障碍克服一、节食减肥心理调整二、克服减肥心理障碍第八章药物与减肥第一节药物减肥剖析一、减肥中药的主要成份二、拒绝减肥药的理由三、常见减肥药的危害第二节药物减肥案例一、药物减肥者日记二、医生点评第九章特殊人群的减肥第一节业余健美运动员赛前减脂一、饮食与结构二、训练安排第二节女性减肥一、女性塑身技法二、女性不宜减肥的时期第三节儿童减肥一、饮食控制二、坚持运动三、行为矫治第十章简易健体技法与塑身第一节运动强身与塑身一、运动与功效二、强身健体的技法三、简易的减肥健身方式四、步行减肥与塑身五、体形体态展示与修塑六、不同减肥法的反弹防范第二节房间和办公室健身一、利用家具或房子结构健身二、办公室健身主要参考资料