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中东菜（Middle Eastern cuisine）烹调时加入杏仁、松子、橄榄等各式干果，以橄榄油、盐、柠檬调味，简单实在的菜肴。

特点是甜、香、油，口味极重。豆酱、烤肉、秋葵等风味独特，香味足，口感佳。