安全性是一次性餐具最重要的指标。制作餐具的材质是否安全、合格，产品是否符合GB 18006.1-2009 《塑料一次性餐饮具通用技术要求》，通过QS（质量认证)及HACCP（卫生认证）,具有耐温、耐泡等性能，不达标的材质会在高温或长期储存条件下释放出有害物质，给人体带来伤害，不能用来盛放餐食。

因为一次性餐具是用完即弃型物品，所以相比起耐用性，短时间使用的负重性能更为重要。负重性能主要反映的是一次性餐具的硬度，GB 18006.1-2009标准要求室温下试样负重3kg，1min后高度的变化不超过5%，直接体现了一次性餐具在使用时防止变形的程度。在使用时餐具容易变形证明负重性能低，该餐具不利于盛放食品，反之则负重性能强，利于使用。

一次性餐具的外观取决于设计及工艺制造，好的设计与工艺让一次性餐具的外观更具辨识度和观赏性，例如Wasara的流线型外观颇具设计感，新天力的Beer Pong杯拥有丰富靓丽色彩，可为餐具加分。

主要考量产品在原料和工艺环节对环境保护的体现，是否通过FSC（森林环保认证）。品质较好的一次性餐具大都使用可降解或回收利用材质，对环境友好。而材质低劣的产品，丢弃后会增加环境污染，不利于回收和循环使用，给环境带来负担。

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