======四鹤春面馆====== =====综合得分:60===== 平均消费:18元 平均消费:06:00-13:30 =====特色:===== ==盖浇面== 店家的盖浇面实际是老卤面,小排、熏鱼、素鸡表现不错。店家汤底甜味盛,卤肉品控有瑕疵,大肉等油脂丰厚的品类则时常偏腻。 ==其它推荐== 汤包 =====简介:===== 四鹤春面馆自称百年老店,但经营动荡,曾长期歇业,复业后又改为茶社,直到上世纪80年代才逐渐回归面点食肆。如今的四鹤春依旧有些老食堂派头,出售小煮面、老卤面、凉面、小笼包,品类丰富,聊胜于无。 慎选小煮面,店家用料偏重,汤底往往过咸,相比之下,红汤流派的老卤面较为稳妥。在四鹤春,老卤面被归入“盖浇面”品类。恰如其名,卤肉盖浇在面品之上,难保温热。不过汤头入味,甜味鲜明,倒也满足当地食客的偏好。 建议优先选择小排、熏鱼、素鸡品类,肥脂丰厚的大肉需要充分得卤汁才能入味去油,四鹤春显然火候欠妥,其品控时常不稳。四鹤春面品不够出类拔萃,将馄饨、汤包纳入视角也算理所当然。 打卡一店便能品尝三样南京风味,四鹤春适合时间紧俏的游客,并不值得出于名气因素而专程拜访。 {{:pic:南京_面馆_四鹤春面馆.png}} [[:start|首页]]> [[城市:start]]> [[城市:南京:start]]> [[城市:南京:风味餐厅:start]]> [[城市:南京:风味餐厅:面馆:start]]