======咖喱======

=====口味=====

咖喱是来源于印度的多种香料组合，目前主流的咖喱风味大致有三种：印度、日式、泰式。印度口味辛辣浓郁，日式口味甜蜜浓稠，代表东南亚的泰式咖喱则辣中带着清香。根据辣度选择不同的咖喱口味，辣度排列如下：印度咖喱＞泰式咖喱＞日式咖喱。口味重的人偏爱泰式和印度，不能吃辣的人日式咖喱则是最好的选择。
=====烹饪便捷度=====

料理咖喱时的方便程度，在于咖喱能否迅速在水中溶解开，减少等待的时间。一般来说，同样做法，咖喱酱和咖喱块更方便溶开，咖喱粉溶开所需时间最长。对于不知道如何“下料”的厨房新手，选择成品效果最好的咖喱块更为方便，也更好操作，咖喱酱则需要自己把控量，相对的，咖喱粉还需要额外添加盐或者辣椒粉等其他调味料，便捷度不如前两种。除了以上三种，还有最便捷的咖喱可以选择：即食咖喱或是咖喱沙司。
=====色泽=====

在咖喱出锅时，“卖相”非常重要，影响着消费者的食欲和再次购买的欲望，优质咖喱一般色泽清亮，不结块，无杂质，还伴有咖喱的清香味。不同风格的咖喱呈现的色泽自然不一：日式咖喱块制作出来的咖喱色泽呈金黄或是黄棕色，市面上印度风格的咖喱粉，烹饪出的颜色偏深一些，多见黄棕色或是土黄色。泰式咖喱膏则是颜色最丰富的，黄色、红色、青色都有。



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