======兴业_鱼露_调味品======

=====综合得分：77=====


浙江兴业集团是舟山国有第二海洋渔业公司与外企合资成立的企业，集海洋捕捞、水产品加工、餐饮等海洋船舶相关产业于一体，其海鲜原料均捕捞自舟山渔场，水产品加工现已发展出鱼露、鱼精、鱼丸等数百种产品。

与其他品牌产品相比，兴业的鱼露添加剂较少，均用玻璃瓶装，280mL容量也相对较小，更易于使用和存放。鱼露与酱油一样都是发酵而成，只是原料不同，因而鱼露也可称为鱼酱油，兴业推出的三款鱼露产品中，鱼露售价最低，为9.8元，浓度相比原液鱼酱油和深海鱼酱油较低，色泽也偏浅，更适合对咸度、腥味接受度不高的消费者，用于烹饪也可避免菜品过咸。原液鱼酱油只用鱼和盐制成，未经稀释，味道醇正，但对于少食鱼露的朋友而言腥味可能较重。

深海鱼酱油售价28元，在鱼露中称得上高价，除了必需的海鱼和盐，其中还添加了本味淋等成分，本味淋酒精度数较高，本身就是一种能起到去腥、减咸、增鲜和提升风味等作用的调味料，它使得深海鱼酱油口味更加温和，更适合用于一般菜品调味提鲜。

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