======蜀九香_火锅底料_调味品======

=====综合得分：80=====


蜀九香是两度获得“中国十大火锅品牌”的成都火锅品牌，最早在成都少陵路开业，其火锅风格自成一体，特色鲜明，是川渝火锅底料中单品价格最高的品牌之一。

蜀九香火锅底料麻辣鲜香味非常均衡，涮蔬菜、肉菜都非常适合，煮制一段时间后，辣椒花椒香气会被进一步激发，香味越发浓郁。川渝火锅中最常用的花椒有红花椒和青花椒两种，其中红花椒以茂汶大红袍花椒为佳。蜀九香牛油型底料使用了茂汶红花椒，在汤中融化后颜色艳丽，麻味十足。清油型则使用了青花椒，经过菜籽油的熬制，使得汤色清澈，口感清爽麻香。

蜀九香火锅底料最大特点之一是采用了底料单独包装，分为油料包、花椒包、辣椒包、辅料包。常规的火锅底料通常都是混合包装，烹制火锅时只能一股脑地全下锅，但是人的口味偏向是不统一的，太麻、太辣都会影响口感。蜀九香的单独包装让食客可以自行选择辣椒和花椒添加量，吃到自己喜欢的口味。蜀九香底料一般都是较大包装，更适合家庭、朋友聚餐使用，如若2~3人则会显得较多，剩余底料不好保存。

蜀九香火锅底料包装精美，送礼也非常合适，价格在火锅底料中是比较贵的，其清油底料1.08kg规格售价约85元，牛油1kg规格底料售价约79元，相对于德庄、红99、海底捞等大众品牌价格要高很多，性价比较低。

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