跳至内容
最好百科-发现最好的商品、宾馆、餐馆...
用户工具
注册
登录
站点工具
搜索
工具
显示页面
修订记录
反向链接
最近更改
媒体管理器
网站地图
注册
登录
>
最近更改
媒体管理器
网站地图
您的足迹:
城市:南京:风味餐厅:面馆:祁家面馆
本页面只读。您可以查看源文件,但不能更改它。如果您觉得这是系统错误,请联系管理员。
======祁家面馆====== =====综合得分:64===== 平均消费:17元 平均消费:06:00-16:00 =====特色:===== ==皮肚猪肝面== 店家经典款,猪肝的风味令面品味型更为丰富,也不妨多放些辣油,辣油在烹饪阶段与面条同烩,风味浑然。 ==皮肚肉丝西红柿三鲜面== 建议品尝带有番茄的三鲜面,店家汤底稍显清淡,番茄颇能提鲜。 ==其它推荐== 三鲜面 =====简介:===== 南京主流面品有老卤面、小煮面。时下皮肚面的含义接近于配菜中包含皮肚的小煮面,同时,皮肚面也是小煮面的主流,几乎与其互为同义词。这一以衍化兴盛于80、90年代,祁家面馆是符号性的存在,小店诞生于1963年,彼时创立却又流传至今的私营面馆寥寥无几,即使缺乏证据,依然有不少食客认为店主是皮肚面的创始人,足见其民间口碑。 论及风味,祁家则是四平八稳的出品,实力逊于名气。店家皮肚蒸后自炸,口感弹韧,或成最大亮点。面条遵从传统,碱水戗面,即使充分煨煮,其弹性值得肯定,美中不足则在于时有夹生现象,着实令人尴尬。汤体色泽浅,佐料并不丰富,味精对味觉有很大贡献,点选时不妨多辣油,按小煮面制法,辣油将与汤底同烹,风味浑然一体。 小店面品看似仅有20余款,但三鲜面的配料却能自选搭配,灵活性颇高,品类多于菜单所示。介于汤体并不浓厚,猪肝风味显得纯粹,点选时不妨留意皮肚猪肝面。若不适应猪肝的异味,番茄则是不错的替代品,店家有经典款式皮肚肉丝西红柿三鲜面,在稍显清亮的汤体中,番茄的本味颇显清新。 祁家面馆颇为市井,店内餐位仅有十多座,正餐时段难以落脚。服务与卫生水平常受诟病,品尝祁家需由顾客自行取面,店家配放不锈钢托盘,尚显贴心,餐具沥不尽的水渍常常带有星点油花,就餐体验难言舒心。 {{:pic:南京_面馆_祁家面馆.png}} [[:start|首页]]> [[城市:start]]> [[城市:南京:start]]> [[城市:南京:风味餐厅:start]]> [[城市:南京:风味餐厅:面馆:start]]
城市/南京/风味餐厅/面馆/祁家面馆.txt
· 最后更改: 2022/05/10 18:08 (外部编辑)
页面工具
显示页面
修订记录
反向链接
回到顶部