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城市:南京:风味餐厅:面馆:协记面馆
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======协记面馆====== =====综合得分:67===== 平均消费:17元 平均消费:08:00-19:00 =====特色:===== ==皮肚煮面== 皮肚面几乎约等于小煮面,别处店家多经营三鲜面、六鲜面,稍显杂糅,协记的皮肚煮面可谓纯粹,弹韧的皮肚不会令人失望,只可惜皮肚分量偏少。 ==三鲜面== 配菜有皮肚、猪肝、番茄、肉丝,猪肝与皮肚是南京小煮面的主题,番茄颇显精髓,其清新口味最能去腥,在此背景下,猪肝的特殊风味并不会让你的味蕾疲劳。 ==其它推荐== 油渣、鸡蛋煮面 =====简介:===== 又是一家市井小店,协记营业20余年,出品的小煮面十分正统,常被称赞“正宗”。 小煮面的汤底与面条必然分锅烹制,面先于清水中小煮,7分熟后与汤底在小灶中合炙,届时火苗蹿至锅口,画面颇能催生食欲。协记骨汤起底,汤色清亮,品尝时也不妨留意烹饪过程。灶台面冲内侧院落,两口锅灶功能各异,时常保持沸水蒸腾,厨师技艺炉火纯青,烹餐流程无缝连接。 面点品类并不丰富,仅有15款左右,但选品很接地气。面品皆是3两一碗,分量恰当。皮肚煮面颇为纯粹,当中仅有皮肚、绿蔬,皮肚自制而成,毫无异味,口感弹爽,只可惜分量不多,一份下肚难以过瘾。得益于高翻台率与稳定的客流,猪腰煮面也体现出相似优势,腰片颇为鲜嫩,协记的水准值得肯定。 店家三鲜面自带番茄,为清亮的汤头更增添了清新,配菜又有皮肚、猪肝,不少食客视为黄金搭档,大呼过瘾。油渣是另一项抢手货,充分过油后,油渣并无腻口,唯留香脆,大可饱尝。若是追求清淡,可点选鸡蛋煮面,配菜单一,看似寡淡,协记的面品则体现出标准的弹韧,简练面点依然保有水准。 若有意前往,需留意就餐时间,协记仅经营早、午市。 {{:pic:南京_面馆_协记面馆.png}} [[:start|首页]]> [[城市:start]]> [[城市:南京:start]]> [[城市:南京:风味餐厅:start]]> [[城市:南京:风味餐厅:面馆:start]]
城市/南京/风味餐厅/面馆/协记面馆.txt
· 最后更改: 2022/05/10 18:08 (外部编辑)
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