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======Ever Naked======


=====综合得分：73=====

平均消费：130元
平均消费：周一至周日 09:00-22:00

=====特色：=====


==西瓜草莓==

以西瓜为主角，配合少量动物奶油提供绵滑的质感；最后在表明再撒上新鲜草莓,提高酸度和甜度，清爽多汁的口感的确能让夏日的闷热一扫而空。

==玫瑰荔枝==

荔枝与动物奶油的搭配，口感轻盈跳跃，荔枝的甘甜融入松软的蛋糕当中，沁入心田。

==法式栗子==

软糯的糖水栗子，中等甜度，香味醇香质朴，带有秋天的气息。

==其他菜式==

太妃核桃、树莓番石榴、各类季节限定

=====简介：=====


传统的翻糖蛋糕造型多样，但加入了大量色素、糖浆、奶油，吃多容易生腻。在这背景下，打着“健康主义”旗号的裸蛋糕应运而生，这种蛋糕的原料中不含染色剂和添加剂，在饼身之间加入大量水果作为夹层，辅以少量乳酪；外层没有奶油或奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地呈现。

15年Ever Naked第一间实体店在陕西南路开业，一年后搬迁至巨鹿路，在宝山和浦东设有中央厨房。尽管被冠以“网红店”的名头，但其发展势头平稳有序，主打清爽轻盈的裸蛋糕在法甜遍地的上海也算是另辟蹊径了。

17年4月，EverNaked发布了纪念巨鹿店开业一周年的小视频，在这部文案略显矫情的视频中，创始人阿宝展示制作了西瓜草莓蛋糕的过程。这款爆款蛋糕来源于悉尼小潮街Newtown的Blackstar咖啡店，15年一经推出就火遍悉尼，后来热潮也逐渐传入中国。一般的蛋糕很少加入西瓜作为食材，因为新鲜西瓜出水十分严重，容易影响蛋糕口感。EverNaked索性减少了饼底的数量，以西瓜为主角，配合少量动物奶油提供绵滑的质感；最后在表明再撒上新鲜草莓，提高酸度和甜度。一口下去，更像是混合了少量蛋糕胚的水果沙拉，这种口感评价褒贬不一，但清爽多汁的口感的确能让夏日的闷热一扫而空。

相比之下，另外两款招牌玫瑰荔枝和栗子蛋糕，在外观和口感上更像是传统的蛋糕，但又不失食材的香甜，荔枝和栗子提升了蛋糕的层次感。不过EverNaked的红丝绒做得不尽如人意，饼底太干，红曲粉的分量又太多，导致蛋糕胚颗粒感过重，而上面的芝士酸度和咸度都不够突出。总体上水准不如派悦坊。

巨鹿路一带静谧文艺，但EverNaked相对狭小的门面乏善可陈，高峰期更是一位难求。好在他们的外送服务做得比较成熟，覆盖大部分城区，需要提前一天到两天预订。

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